Khachapuri egy hihetetlenül ízletes és kielégítő étel Grúziából. Miután elolvasta ezt a cikket, megtudhatja, hogyan kell főzni khachapuri egy serpenyőben és a sütőben.
Hogyan kell főzni a khachapuri-t Adzharianban?
összetevők:
- liszt - 3 pohár;
- tojás - 4 darab;
- sajt - 250 g;
- granulált cukor - 25 g;
- gyors élesztő - 10 g;
- tej - 1 üveg;
- só - ¾ tsp;
- Finomított növényi olaj - 35 ml.
előkészítés
Egy mély zománcos tálban szitáljuk a lisztet, megszórjuk a száraz élesztőt, a sót, a cukrot és keverjük össze. Külön keverjük össze a ¾ csésze meleg tejet vajjal. Ezt a tömeget száraz keverékre öntjük. Alaposan gyúrjuk össze a tésztát, amelyet később egy tálba forgatunk és 45 percig hagyunk egy szalvétával borítva. Ezt követően újra keverjük össze, és hagyjuk ugyanabban az időben állni.
Ebben az időben elkészítjük a khachupuri töltést - a sajtot egy villával vagy három darabra aprítjuk, hozzáadjuk a megmaradt tejet és homogén masszát daraboljuk.
A kész tésztát 3 darabra osztják. Az asztalt liszttel megszórjuk, és a tészták téglalapokra húzódnak. Elkészítjük a 2 cm-es széleit nem elérő sajtok kitöltését, majd vágjuk a tészták széleit a rövid oldalakról, és a khachapurit csavarással csavargassuk. A perem széléhez közelebb kerül. A végén, valami, ami úgy néz ki, mint egy hajó, így kell kinéznie.
Helyezzük a khachapuri-t egy sütőpapírral borított sütőbe. Egy tojást töröljük, a fehérjét a tojássárgától elválasztva. A sárgabarackot sütjük, és olajozzuk őket khachapuri sajtot. Az így előállított előformákat egy 220 fokos kemencébe küldjük, és kb. 20 percig sütjük. Most, az egyes termékek sajtolására, törjük meg a nyers csirke tojást, és tegyünk egy darab olajat. Még 3-4 percet sütünk, hogy a vaj megolvadjon, és a tojás sűrűsödik.
Hogyan kell főzni a khachapuri grúziai?
összetevők:
- liszt - 5 pohár;
- matzoni - 500 ml;
- sajt - 800 g;
- növényi olaj - 80 ml;
- só - egy csipet;
- élelmiszer-szóda - 1 teáskanál.
előkészítés
A matzoniban sót főzzünk, öntsünk sót, vetettünk lisztet és gyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk a sajtot. Készítünk egy kis torta a tésztából, tegyük a sajtot a központba, amely térfogatuk kissé kisebb lesz, mint a tészta. Összegyűjtjük a lapos sütemény végeit. Óvatosan simítsa lenyomva a kezét, formázva egy kerek tortát. A sütőben töltsön be egy kevés olajat, tegye le a khachapuri varratot, és nyomja meg az ujjakat a megfelelő méretre. Próbálja először az egyik oldalon, majd fordítsa meg és süssön a hátsó oldalon. A khachapurát grúz melegben szolgáljuk fel, darabokra vágva.
Hogyan kell főzni khachapuri otthon hús?
összetevők:
- liszt - 800 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- cukor - 25 g;
- víz 370 ml;
- élesztő - 30 g;
- só - 1 teáskanál;
- hagyma - 2 darab;
- hús - 500 g;
- fekete őrölt bors - csipet;
- piros bors - csipet;
- kömény - 0,5 ts.
- koriander - 0,5 ts.
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- petrezselyem - egy fél adag;
- Vaj 73% zsír - 25 g.
előkészítés
A cukrot és az élesztőt meleg vízben tenyésztik, öntsük a lisztet, sót és gyúrjuk