Nem is olyan régen, az európai konyhákban új edények jelentek meg, hasonlóan a sütéshez a sütéshez, de különböző formában. A wok egy kúpos alakú fémes tartály, ami valami dobogó vagy bogrács és egy rendes serpenyő között helyezkedik el. A házunkban a wok Kínából származott, ahol ez a fajta edény nagyon népszerű, és nem véletlen: a wok lehetővé teszi, hogy gyorsan főzzön, kivéve a hőt (legyen az gáz vagy elektromos energia), ráadásul kényelmes a világon egzotikus konyhák woks ételekben való főzéséhez: kínai, Thai, indonéz. Rendszerint a wok fedéllel kerül értékesítésre, de ha főzésre használja, akkor az Öntől függ.
Mit főzzünk?
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a kiadás szokatlan formában van számunkra, különféle recepteket kell találnunk egy wok számára. Ez nem így van. Ebben a burgonya vagy a hús sütéséhez, a rántotta vagy a paradicsommártáshoz egy zöldséges ételhez. Ha azonban a hagyományos ételek nem felelnek meg neked, és nem tudod, mit kell főzni egy wokban, használja a kínai konyha receptjeit. Például, vékonyan szeleteljétek a rostokat, gyorsan wokingszal sütjük, adjunk hozzá szójamárt vagy narancslevet, egy kis reszelt gyömbért, egy kis cukrot és egy pár kanál vörös asztali bort.
A főzés fő jellemzői wok
Ha most vásárolta meg ezt az ételet, és még mindig nem érti, hogyan kell használni a serpenyőben wok, emlékszem néhány szabályt. Először is: a wok-ban nem szabad sok növényi olajat önteni - az alján nem terjed ki, ami azt jelenti, hogy a termékeket majdnem sütjük sütjük. Másodszor: a wok nem hagyható tűz nélkül - az élelmiszer ég, folyamatosan keveredik, erőteljesen rázza a serpenyőt. Harmadszor: a termékeket finomra kell vágni, mivel a viasz ereje erősebb, mint a serpenyőben, ami azt jelenti, hogy a nagydarabok égnek, de nedvesek maradnak.
receptek
Mit lehet főzni egy wok-ban, amit nem lehet főzni egy serpenyőben? Például a japán konyha, amelyet nem szabad túlzottan főzni, megőrizve a tápanyagok, vitaminok és nyomelemek maximális értékét.
A Teriyaki lazac gyorsan elkészül, de előkészítésre van szükség. Vágott filéfilmet vékony, hosszú szalagokkal vágja át a szálakon, és teriyaki mártással marinálja (szójaszószot is használhat). A wokban melegítsük az olajat, sütjük a borsot és a fokhagymát, majd távolítsuk el a borsot és a fokhagymát a serpenyőből, és tegyük bele a halat. Erõsen keverjük, fél percig sütjük a lazacot, hozzáadjuk a mártást, amelyben marinázzuk, és rázzuk össze párszor. A halakhoz fagyasztott zöldborsót vagy zsinórbabot adhat, és még 4 percig is rázza fel. A halakat zöldségből készült salátákkal lehet kiszolgálni.
pilaf
Csak ki akarod csalódni a pilaf rajongói. Nem lehet főzni a hagyományos pilafot sütőben, mert a hús valószínűleg éget, amíg a rizst nem készítik. Végül is minden ételnek saját ideális ételeket kell készítenie, és fel kell készülnie a pilafra
Az ételek receptjei a wokban nem túl bonyolultak, az ilyen módon főzött ételek finomak és hasznosak.