A Langet egy hagyományos francia ételekből készült húsétel, ami "nyelv". Készítsük elő a marhahúsból, apróra vágott, vékony, ferde szeletekkel, amely a nyelv típusát idézi. Rendszerint pörköltek, vagy először kenyérsütésben. Ismerd meg veled, hogyan kell főzni egy marhahúst.
A recept a marhahús langet
összetevők:
- Vaj - 0,5 evőkanál. kanál;
- marhahús - 1 kg;
- ghee - 0,5 evőkanál. kanál;
- fűszerek.
előkészítés
A marhahúspépet alaposan átöblítjük, törülközőn szárítjuk, és a szálakon levő késsel vágjuk le az összes filmet 1,5 cm vastagságú darabokra. Ezután óvatosan verte a húst egy konyhai kalapáccsal, és megszórja a langetet, hogy megkóstolja a sót és frissen őrölt borsot.
Most tegyük fel egy fűtött serpenyőre olvasztott zsíron, és megsütjük mindkét oldalról, amíg kész. Amint megjelenik a darabokon egy rozsdás, étvágygerjesztő kéreg, tegyük fel a langetet meleg lapokra, öntsük fel megolvadt krémszínű vajjal és azonnal szolgáljuk az asztalon. Mint mellékétel, sült burgonya , főtt karfiol , párolt sárgarépa vagy főtt zöldborsó tökéletes.
Marhahús langet mártással
összetevők:
- Marhahús - 500 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- fűszerek.
Mártáshoz:
- marhahús csontvelő - 1 darab;
- piros száraz bor - 0,25;
- izzó - 0,5 db;
- paradicsomszósz - 1 tétel;
- asztali konyak - 1 evőkanál. kanál;
- petrezselyem zöld;
- fűszerek.
előkészítés
Mossuk a húst, szárítsuk meg papírtálcával, és vékony szeletekre vágjuk. Ezután minden darabot egy fából készült kalapáccsal verjük meg, megszórjuk a sót, borsot és megsimogatjuk a húsokat mindkét oldalról egy erősen fűtött serpenyőben olajjal. Ezután óvatosan forgassa a langeteket egy edénybe, és tálaljuk friss zöldségekkel és főtt karfiolral ellátott asztalra. Kívánt esetben öntsön húsos mártással.
Az előkészítéshez egy agycsontot veszünk, mossuk, szárítjuk és irritáljuk. Óvatosan távolítsuk el a csontvelőt, aprítsuk finoman, 15 percig meleg, forralt vízben, majd dobjuk vissza a szitára. A száraz vörösbort felforraljuk, dobjuk a zúzott hagymát és főzzük 5 percig. Ezután öntsük a vörös mártást, konyakot és főzzük, kevergetve, gyenge tűzön kb. 10 percig. Ezután távolítsa el a tüzet, adj hozzá csontvelőt, zöld petrezselymet, ismét felmelegedjen, és adj hozzá sót ízlés szerint. Ez minden, lédús és illatos marhahús kész!
Marhahús zöldségekkel
összetevők:
- marhahús - 600 g;
- olvasztott marhahús szalonna;
- vaj;
- fehér gomba - 200 g;
- konzerv vagy friss paradicsom - 3 db;
- húslé;
- sült burgonya körettel;
- fűszerek.
előkészítés
A marhahúsból vágjuk le a vékony szeleteket, és kalapáccsal legyünk kb. 10 mm vastagságban. Ezután a húst megszórjuk sóval, borssal, felhúzzuk
A fehér gombák feldolgozott kalapjait mossák, leöblítik, 4 részre vágják, podsalivaem-t ízesítik és elkeverik az olajjal, amíg készen vannak. A friss vagy konzerv paradicsomot szeletekre vágjuk, sóval, borssal és kevéssel olajjal sütve. A hús mellett rakjuk ki a fürtöket és a paradicsomokat, frissen aprós petrezselyemmel vagy kaporral megszórjuk az edényt, és tegyük a sült burgonyát.