Az üzbég konyha ételeket mindig felesleges és kulináris élvezetek nélkül készítik el, de ez nem akadályozza meg ízlésük finom, hihetetlenül aromás és telítettségét. Az egyik ilyen az üzbégiai birkaburkó, amelynek receptjeit az alábbiakban kínáljuk anyagunkban.
Hogyan főzni egy bárányt üzbég birkából - recept
összetevők:
- fiatal juh-bordák - 530 g;
- burgonya - 530 g;
- Bolgár édes paprika - 220 g;
- piros piros bors - 1 pohár;
- hagymás hagymák - 265 g;
- friss sárgarépa - 220 g;
- friss paradicsom - 220 g;
- őrölt fekete bors;
- asztali só;
- gallyák friss zöld .
előkészítés
A shurpa elkészítésénél a báránybordákat mossuk, szeletekre vágjuk, vízzel töltjük és főzzük, amíg főzünk. Ez idő alatt megfelelően elkészítjük az összes szükséges zöldséget. A burgonyam, tiszta és négy vagy hat darabra vágva, hámozott sárgarépa aprított bögrék, és izzók fél gyűrű. A friss paradicsomot forrásban lévő vízzel forraljuk, mielőtt a közepén keresztmetszetet készítettünk, könnyen eltávolítjuk a bőrt, és apró kockákkal vágjuk a cellulózt. A bolgár paprikát öblítjük, a magot megszabadítjuk a magoktól és gyűrűkké vágjuk. Ugyanúgy, mint a chili paprikával (ha hozzáadjuk az ételhez).
A burgonyát, a sárgarépát és a paradicsomos szeleteket, az édes paprikát és a chilipaprikát levesbe forraljuk, és tizenöt perc múlva dobjuk el egy sugarat és friss zöldséget, amelyet szintén lemosunk és összetörünk.
Néhány perccel a sütési folyamat vége előtt keverjük össze a shurpát sóval, és ha szükséges, adjunk hozzá a fűszereket az ízeidhez.
Hogyan lehet főzni egy üzbégi shurpát a bárányból - receptet
összetevők:
- bárány - 1,7 kg;
- burgonya - 1,7 kg;
- Bolgár édes paprika - 220 g;
- piros piros bors - 1 pohár;
- hagymás hagymák - 950 g;
- vöröshagyma - 950 g;
- friss sárgarépa - 950 g;
- friss paradicsom - 950 g;
- friss zöldségek (koriander, bazsalikom, petrezselyem, kapor) - 0,5 nagy fürtök;
- fokhagymás fej - 1 darab;
- földi koriander - 15 g;
- hops-suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- őrölt fekete bors - 5 g;
- asztali só.
előkészítés
Először vágtunk friss bárányt, elválasztva a filmet a csontoktól. Az utóbbi tele van tiszta vízzel az üstbe, és a tűzijátékra helyezzük főzni. Fél óra után hozzáadjuk a vágott báránypépet, és további húsz perc múlva, nagy piros vöröshagymát. Főzzük a kazán tartalmát további tizenöt vagy húsz percig, aztán kis kockákra és kockákra vágott sárgarépát dobjuk paradicsom kockák nélkül.
Húsz perccel később a bükk büvelybe dobjuk a shurpába, amelyet gyűrűkkel eltakarítunk, miután megszabadítottuk a szárat a magokkal és a burgonyagumókkal, hámozva és nagy hosszúkás lobulákká vágtuk. Ugyanabban a szakaszban behozzuk az edénybe egy közös hagymát. Meg kell tisztítani és vágni vékony gyűrűk vagy félgömbök.
Tíz percig főzzük a shurpát a tűzön, majd dobjuk az apróra vágott friss zöldeket. Ezt meg kell tenni
Most hagyjuk, hogy a csésze lángoló parázsa a burgonya és az összes többi zöldség lágysága miatt még néhány percet adjon az ételnek, hogy felfröccsük, és a kedvenc zöldségük gallyjaival fűszerezzük, és hozzáadjuk a friss tejföllel.