Az alábbi recept megmondja, hogyan készítsd el a mutaki dióféléket és meglepetést kapj minden vendégnek szokatlanul.
Mutaki Baku - recept
Ez az étel rendes bagelként van kialakítva, de nagyon különleges ízű.
összetevők:
A teszthez:
- tejföl (30%) - 150 g;
- vaj - 200 g;
- tojássárgája - 3 db;
- liszt - 3 darab;
- szóda - ½ teáskanál;
- só - 5 g;
- vanillin - 5 g.
A töltéshez:
- dió - 200 g;
- tojásfehér - 3 db;
- cukor - 150 g;
- Vanillin - ízlés szerint.
előkészítés
Az első szakasz a valódi mutaka előkészítésében lisztet szitál. Ezután keverni kell a szódával és a sütőporral, adjunk hozzá vanillint, vajat, és csiszolni az összes összetevőt, amíg finom morzsát nem kapunk.
A sárgadarabokat külön tálba kell keverni a tejföllel, majd fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze az összetevőket, amíg homogén tésztát nem kapunk. A tészta ne ragaszkodjon a kezéhez. Hántolni kell egy darabon, és tisztítani kell, hogy pihentesse a hűtőszekrényben 30 percig.
Míg a mutaka tésztája lehűl, meg tudjuk oldani a töltést. A dióféléket aprítóba kell vágni és cukorral keverni. A cukrot követően a fehérjéket azonban be kell keverni, annyira, amennyire szükséges az anya tömegének megkötése.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és ossza be 4 egyenlő részre. Minden egyes részt körbe kell tekerni, és a kör 16 szegmensre van vágva. Most itt az ideje, hogy fordítsuk a bageleket, mert ezt a tésztát széles rétegre kell feltölteni, majd tekerni kell.
Az így keletkező bagel töltelékkel a sütő tálcába és az utóbbit a sütőbe lehet küldeni. A Mutaki Baku általában 20-25 percig főz 180 fokos hőmérsékleten. A tálat készenléti állapotra is ellenőrizheti egy vékony kéreg megjelenésével. A kiszolgálás előtt a mutaka-t le kell hűteni, és lekvárossal és kedvenc meleg vagy hideg italt fogyasztani.
Próbálja meg főzni a hagyományos és jól ismert azerbajdzsáni desszert - baklava . Bon appetit!