A bageleket különböző módon készítik el. A tészta éppúgy történik, mint az élesztő és a homok. És a töltés nagyon különböző lehet: gyümölcsök, diófélék, mákos magvak, túró, lekvár. Általában, aki jobban szeret. Ma megmondjuk, hogyan kell sütni a rogalies a mogyoró töltelék.
Bagels diófélékkel
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 400 g;
- margarin - 120 g;
- tejföl - 200 ml;
- só - csipet.
A töltéshez:
- dió - 200 g;
- cukor - 150 g;
- méz - 50 g;
- őrölt fahéj - 0,5 ts;
- tej - 1 evőkanál. kanál;
- tojássárgája - 1 db.
előkészítés
A margarint nagydarabra dörzsölte, hozzáadja a szitált lisztet, a tejfölt, egy csipet sót. Gyúrjuk a tésztát, kiderül, hogy rugalmas és puha. Egy óráig hagyjuk a tésztát a hűtőben, és időközben elkészítjük a tölteléket. A mogyorót egy keverőben zúzta össze, adj hozzá mézet, cukrot, fahéjat. Könnyebb keverni, ha a méz folyékony.
Most kivesszük a tésztát, osztjuk több részre, mindegyik részről kb. 25 cm átmérőjű és kb. 3 mm vastag kerek réteget forgatunk. Most oszd el körünket ágazatokra - háromszögekre. Mindegyikük szélén (a széles oldalról) egy kis tölteléket helyezzen el, és ugyanabból az oldalról kapcsolja ki a bagelünket. Sült a tojássárgája egy kanál tejzel. A sütőlapot egy sütőlapra helyezzük, zsírozzuk a kapott keveréket, és előmelegített sütőben 180 fokig sütjük, amíg aranybarna (kb. 25-30 perc). Az anyacsavarokkal ellátott bagel készen áll, ha kívánja, porcukorral fel lehet tépni.
Recept az élesztő tésztából készült baggelhez diófélékkel
Most mondd el az élesztő tésztából készült bagel készítését.
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 500 g;
- tojás - 1 db;
- növényi olaj - 100 g;
- cukor - 100 g;
- Vaníliacukor - 1 csomag;
- friss élesztő - 40 g;
- sárgája - 2 db;
- tej - 190 ml.
A töltéshez:
- dió - 250 g;
- cukor - 150 g;
- tej - 50 ml.
Kenéshez:
- tojássárgája - 1 darab;
- tej - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Először elkészítjük a kanalt, ezt a kevert élesztőt 50 ml meleg tejjel, egy evőkanál liszttel és egy teáskanál cukorral. Hagyjuk meleg helyen 15 percig, majd átszitáljuk a lisztet. Most csatlakoztassa az összes többi komponenst, és add hozzá a szivacsot. A tésztát összekeverjük, elég puha, de nem folyékony. Ha látod, hogy ugyanaz