Tészta (vagy ahogy azt a posztszovjet térben, tészta), mint tudják, először főzött, majd néhány mártással, mártással és egyéb ízesítő adalékokkal szolgálta fel. A különböző országokban a tészta-adalékanyagok keverékének elkészítésének hagyományai különbözőek, mivel azokat elsősorban olyan termékekre használják, amelyek egy adott telephelyen termelnek vagy termelnek.
Mondja meg, hogyan lehet főzni a gombát.
A tésztát külön készítik el
A tésztákkal mindent megtudunk: minden tésztát a "A" csomagolás címkéjével vásárolunk, a befőtt mennyiséget a főzőedénybe teljesen felforraljuk, majd az alapanyagot forraljuk, majd 5-15 órán belül, előnyösen 8 percig eldobjuk a szűrőt. Mosás nem szükséges. A gomba elkészítését követően a tésztát főzni fogjuk.
Ezután csak a különböző változatokban használt gombaelegy-adalékanyagok előkészítéséről beszélünk.
Tészta csirke és porcini gombával - recept orosz stílusban
összetevők:
- csirkefilé - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- friss fehér gombák - 300 g;
- fekete bors paprika;
- reszelt szerecsendió;
- olívaolaj vagy invertált csirkehús;
- zöldek.
előkészítés
Hámozott vöröshagyma, nem finom apróra vágva, könnyedén süllyedt olajos olajos serpenyőben, majd hozzáadja a gombákat, kicsit vastagabb, mint a hagyma. Mindent összepréseljük, a spatulát közepes lángon keverjük, majd szükség esetén kevés víz (legfeljebb 30 ml) hozzáadásával 15 percig pároljuk a tűzzel. Kapcsolja ki a tüzet, fűszerezze a szezont és adj hozzá apróra vágott zöldséget. Most, amíg a keverék lehűl, a fedél alá kerül, főzzük a pasztát (lásd fent), és tegyünk együtt egy adagos edényben.
A gomba tészta esetében önállóan készíthet mártást, például fokhagymás-krémes.
összetevők:
- krém természetes tej - 60 ml;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- sót.
előkészítés
A tejszínt összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, és enyhén hozzáadjuk. A tejszín helyett tejfölt vagy majonétet (lehetőleg otthon) használhat.
Tészta tésztát gomba szószsal - recept
összetevők:
- Friss gombák vagy osztriga gombák - 400 g;
- olívaolaj;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- fehér desszert bor (muskotály vagy vermut) - 30 ml;
- reszelt szerecsendió;
- földi koriander;
- a zöldek különböznek, beleértve, és luchok.
előkészítés
A fokhagymás szegfűszeget félig vágjuk, és könnyedén sütjük az olívaolajban egy serpenyőben, hogy ízelítőt és illatot adjon az olajnak. Ezután távolítsa el a fokhagymát. Gombák, nem finom apróra vágva, enyhén sült a serpenyőben, kevergetve egy spatula, majd csökkentse a tüzet, öntsük a bort és adjunk hozzá fűszereket. Kihagyjuk, mielőtt készen állunk. Adjuk hozzá a keveréket az újonnan elkészített tésztához. Megszórjuk a gyógynövényekkel. Ez a recept közelebb áll a hiteles olaszhoz. Megszórhatja reszelt sajttal. Nos, és a hiba a fájl jobb asszimiláció.
Tészta gombával és sonkával - recept pán-ázsiai stílusban
összetevők:
- osztriga gomba vagy friss kagyló - 300 g;
- sertés sonka - 200 g;
- édes paprika - 1 db;
- Póréhagyma - 1 szár (vagy piros);
- zöldek;
- szójaszósz;
- szezámolaj;
- lime juice;
- piros borségetés;
- fokhagymát.
előkészítés
A rövid csíkokra vágott sonkát hamarosan sütjük egy közepes magas hőfogyasztású serpenyőben. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát, édes paprikát és gombát. Süsd össze mindent, majd csökkentse a hőt, adj hozzá szójaszószt és piros paprikát. Hozzáadhat egy kanál-két myrin vagy szilva bor. A keveréket 10 percig állítjuk elő, időnként rázzuk a serpenyőben és keverjük össze egy spatulával. Szelet fokhagymával és megszórjuk apróra vágott fűszerekkel. Az ilyen keveréket bármilyen tészta, beleértve a rizs és a hajdina tésztával lehet kiszolgálni.