A kiolvasztás a főzés fő energiatakarékos technológiája azok számára, akik nem pihentek a vacsorán, vagy nem tudnak dicsekedni a fejlett gasztronómiai készségekkel. Tegyen egy darab hús vagy hal a brazier a zöldségek mellett, öntsön egy kevés levest és paradicsomot, annál hosszabb, annál jobb. Így fogunk főzzük sárgarépával és hagymával párolt halat a következő receptünkben.
A hagymával és sárgarépával párolt halak receptje
összetevők:
- tőkehal filé - 1 kg;
- sárgarépa - 140 g;
- citromlé - 15 ml;
- hagyma - 170 g;
- édes paprika - 1 darab;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- paradicsompüré - 440 ml;
- zöldségleves - 240 ml;
- a babérlevél;
- krém - 180 ml.
előkészítés
Miután megbizonyosodott róla, hogy a halszálak megszabadulnak a csontoktól, megszórjuk citromlével, és hagyjuk marinálni. A brazierben hagymát és édes paprikát töltünk sárgarépával. A zöldségfőzéshez, a főzés utolsó percében, fokhagymás apróra vágott palacsintát állítunk fel. Fél perc után töltjük meg a zöldségeket paradicsompürével, krémmel és húsleveszel, majd a babérlevélre helyezzük. 10 perc alatt forró mártással helyezzük a tőkehal darabjait. Amikor a hal elkezd szétesni, miután megérintette a villát - távolítsa el a villát a tűzről.
Hal cukorrépával, sárgarépával és hagymával párolt
összetevők:
- hagyma - 160 g;
- cékla - 60 g;
- zeller - 4 szár;
- fokhagyma - 5 fog;
- burgonya - 350 g;
- paradicsom - 440 g;
- sárgarépa - 180 g;
- zöldségleves - 900 ml;
- halfilé - 700 g.
előkészítés
Spasserovav félgyűrűs hagymát cékla, zeller és sárgarépa, fokhagymát adnak hozzá, és várjon még egy fél percig, majd öntsük a levest húslevest a frissen apróra vágott paradicsommal. Amint a folyadék forr, tegye be a burgonyát. 20 perc múlva, amikor a burgonya majdnem kész, tegyen halat egy főtt mártással. Ez utóbbi legalább egy kis időt vesz igénybe, hogy elérje a kész, szó szerint 6-7 percet.
Halpálinka párolt sárgarépával és hagymával algériai
összetevők:
- koriander - 2 teáskanál;
- petrezselyem és koriander-1/4 tbsp;
- vörösbor ecet - 25 ml;
- olívaolaj - 45 ml;
- filé filé - 350 g;
- kuszkusz - 150 g;
- víz - 290 ml;
- fokhagyma - 2 fog;
- lila hagyma - 180 g;
- sárgarépa - 180 g;
- paradicsom - 240 g;
- burgonya - 200 g.
előkészítés
Kezdjük azzal, hogy a hagyományos algériai cseresznye-mártással alapuló marinádat készítünk. A cukorrépát verítjük zöldekkel, vajjal, fokhagymával és ecettel, és a kapott halakból a palacsinta darabokat kortyoljuk.
Míg a halat marinádával ízesítik, elég idő áll rendelkezésre ahhoz, hogy megmentsük a hagymát és a sárgarépát. A zöldségekhez apróra vágott paradicsomokat és burgonyát adunk, vízbe öntjük. Miután a zöldségek lágyultak, rakja le a halakat a pácéval együtt.
Amíg a hal kialszik, öntsük a kuszkust forró vízzel, és hagyjuk, hogy megduzzadjon. Tálaljuk a párolt halat sárgarépával és hagymával a kuszkusz párnán.
Halfilter pörkölt sárgarépával, édes paprikával és hagymával
összetevők:
- a saját gyümölcslében konzervált paradicsom - 400 g;
- földi kömény, édes paprika - 1 ts egyenként;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- halfilmet - 450 g;
- sárgarépa - 270 g;
- lila hagyma - 90 g;
- édes paprika - 160 g;
- egy maroknyi olajbogyó;
- burgonya - 420 g;
- petrezselyem és koriander.
előkészítés
6 percig blokkolja a burgonyát és a sárgarépát, visszahúzza őket a szűrőanyagra. Közben átmegyünk a hagymák és a paprika félkörökön. A levágott zöldségeket sült, barna színűvé tesszük. Adjunk hozzá fűszereket, olajbogyókat és halfilé darabokat. Öntsünk 60 ml vízben vagy húslevesben lévő edénybe, és hagyjuk, hogy fél órán keresztül lehúzzuk a fedelet.
A kész edényt zöldekkel megszórjuk. Különbözően vagy főtt rizsből tálalva.