Hogyan kapható egy kacsa?

A sült töltött kacsa íze közvetlenül a sikeres előzetes marinálástól függ. A legfontosabb dolog az, hogy olyan összetevőket használjunk, amelyek a baromfihúsot puhább és finomabbá teszik, hangsúlyozzák a legjobb ízét és elrejtsék a nem kívánatos ízlést.

Az alábbiakban elmondjuk, hogyan lehet ízletes marinálni a kacsa, hogy nagyon lágy volt benne, tökéletesen kombinálva az alma töltelékkel, és hogyan kell megfelelően sütni, hogy kap egy rozsda kéreg.

Hogyan kapható egy kacsa az almák sütéséhez?

összetevők:

• Kacsa szövet - 1 darab;
• alma Antonovskie - 460 g;
• narancs - 450 g;
• fokhagyma - 10 fog;
• citromlé - 25 ml;
• olívaolaj - 45-60 ml;
• majorán - csipet;
• oregánó - csipet;
• szárított bazsalikom - csipet;
• őrölt pirospaprika - csipet;
• őrölt fekete bors - csipke;
• fűszeres baromfi - 1 evőkanál. kanál;
• sót.

előkészítés

Marinádat készítsen, öntsön olívaolajat a tálba, dobja a baromfi fűszerezést, a szárított bazsalikomot, a nagymagyart és az oregánt, sózzuk, vörös és fekete borssal megkenjük és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a keverékhez hámozott és rántott fokhagymát, száz ml narancslevet, és keverjük újra. Az elkészített vágott testet megfelelően kenje be a kacsa tetemével, a palacsinta maradékával együtt egy tálba vagy zsákba helyezzük, és hagyjuk legalább hét órán át, lehetőleg egy napra a hűtőszekrény alsó polcán.

Közvetlenül sütés előtt tisztítsuk meg az almát a magból, vágjuk szeletekre, megszórjuk citromlével. A megmaradt fokhagymát az előzőleg megtisztított és apróra vágott lemezekkel keverjük, ízleljük meg a sót, a kívánt fűszereket és fűszernövényeket, és töltsük ki a kapott masszát a madár hasán. Ezután varrni akarjuk a bort egy fonállal, vagy fahéjas nyársat vágjuk.

A fóliát fóliával helyezzük, narancssárga bögrék párnáját rakjuk rá, és tegyük a tetejére kacsa tetem. Fedjük le a madarat a tetején még egy fóliával és zárjuk le az éleket az alsó lapkal.

A sütőt felmelegítik a maximális hőmérsékletre, és egy kenyérsütőlapot helyezünk. Tizenöt perc múlva csökkentse a hő intenzitását 180 fokosra, és két órára süsse meg a madarat. Most levesszük a fólia felső lapját, és harminc-negyven percig barnítjuk a hasított testet, időnként a főzés során felszabadított fűszeres lékkel.

Az előkészített vörös madarat egy edényre helyezzük, amelyet narancssárga szeletekkel, friss zöldségekkel és zöldségekkel díszítünk.