A Stroganov stílusában lévő máj népszerű orosz étel, amelyet tejföl mártással készült húsdarabokból készítenek. A máj Stroganov stílusban történő főzésének receptje elég egyszerű, de az étel finom, puha és csak olvad a szájban. Tökéletesen illeszkedik a rizs mellé, burgonyapürével és tésztával. Érdemes megjegyezni, hogy a máj nagyon magas kalóriatartalmú termék, amely extra erőt ad a szervezetnek és segít számos betegség elleni küzdelemben. Vegyük szemügyre, hogyan lehet főzni a májat Stroganov stílusban.
A máj sütése Stroganov stílusban
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- hagyma - 4 db;
- tejföl - 150 ml;
- Csirke tojás - 2 db;
- búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
Tehát a Stroganov divatos marhahús előállításához vegye be a májat, tisztítsa meg megfelelően, tisztítsa meg a filmeket, kövesse és kb. 1,5 centiméter vastagságú csíkokra vágja. Minden darab vágott darabokra vágódott, és kalapáccsal verte meg. Aztán egy tálba helyezzük, sóval és borssal ízlés szerint.
Egy külön injekciós üvegben, habverjük fel a tojásokat, és öntsük őket a májba. Minden gondosan keverjük össze. Ezután minden darabot lisztbe forgatnak, és egy fűtött serpenyőbe rakják. Mindkét oldalon szárítsa meg a növényi olajokat, amíg teljesen készen nem áll. Keverjük össze sült szeleteket finoman egy üstbe vagy egy edénybe. Forró vizet öntsünk úgy, hogy enyhén lefedi a májat és pároljuk kb. 15 percig. Ezúttal megtisztítjuk a hagymát és finoman finoman vágjuk. Szeleteljük egy serpenyőben, amíg aranybarna. Ezután hozzáadjuk a tejfölt hagymát, és jól keverjük össze. A sültet egy vasalóban viszik át a májra, forraljuk fel és 5-10 percen át alacsony hõmérsékleten főzünk. A készételek az asztalra szolgálnak burgonyával, tésztával, burgonyával, hajdina, káposzta.
Máj Stroganov stílusban gombával - recept
összetevők:
- sertésmáj - 700 g;
- friss gomba - 200 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- só - ízlés szerint;
- fekete bors - ízlés szerint;
- krém 30% - 200 g;
- tejföl 25% - 150 g;
- mustár - 1 evőkanál. kanál;
- konyak - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
A májat feldolgozzák és vékony csíkokra vágják. A tûzhelyre tegyünk egy serpenyõt, öntsük a növényi olajat, és megsimogatjuk a májat, amíg teljesen készen állunk kb. 5 percig. Ha hosszabb ideig süti a májat, akkor merev és íztelen lesz. Ezúttal megtisztítjuk a fokhagymát, fokhagymával préseljük egy tányérba, adjunk hozzá sót és borsot. Minden gondosan keverjük össze, és tegyük félre. Egy másik serpenyőben süsse le a vöröshagymát és a gombákat, félgyűrűsre vágva. Ezután hozzáadjuk a fokhagyma keveréket, és óvatosan keverjük össze mindent. A végén, óvatosan öntsük a konyakot. A tüzet gyengébbé tesszük, és tejfölt és tejfölt adunk a gombákra. Adjuk hozzá a májat, a mustárt, a fedelet egy fedéllel, és hagyjuk, hogy az edény kialudjon és lassú tűzön elfáradjon kb. 5 percig. Ez az egész, a sertéshús máj kész Stroganov stílusban!
Stroganovsky saláta májjal
összetevők:
- főtt máj - 300 g;
- pácolt gomba - 200 g;
- zöldhagyma, saláta levelek;
- Bolgár bors - 150 g;
- tejföl - 500 ml;
- torma - 1 evőkanál. kanál;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Főtt máj vékony csíkokra vágva, főtt gomba - kis tányér, hagyma és paprika kocka. Mindent tegyünk egy saláta tálba, és keverjük össze. A tejföl kevert mustárt, tormát, citromlevet, és öntsük ezt a fűszerezést a salátaba. Solim, bors ízlés szerint és finoman keverje össze. Az elkészített ételeket díszítjük saláta levelekkel és zöldhagymával. Bon appetit!