Az olasz konyha egész klasszikusa régóta része a világ főzésének, ezért ismételten mindenféle módosításnak vetették alá. Ugyanaz a sors nem megkerülte a lazányt. A tésztából, a húsból és a sajtból készült puffasztót zöldségekkel és különféle mártásokkal egészítették ki. Az új recepteket a lazábbé darált húsokkal otthonról később tárgyaljuk.
Lasagne darált hússal és gombával
összetevők:
- olívaolaj - 45 ml;
- champignons - 230 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- paradicsomszósz - 420 ml;
- marhahús - 430 g;
- olasz gyógynövények keveréke - 1 teáskanál;
- levesek a lazmán - 270 g;
- mozzarella sajt - 215 g.
előkészítés
Mielőtt a lazányot darált hússal főzti, a darált húst rengeteg vajjal kell felszeletelni. Amikor a darabok elpirulnak, szezesszük őket, adjunk hozzá fokhagymát és keverjük össze a hagyományos olasz gyógynövényeket. Öntsük a rántva paradicsomos mártással, és hagyjuk az utóbbit forrni.
A gombák külön-külön osztódnak, és külön-külön sütik. Alternatív módon a kiválasztott formában tészták és darált húst tartalmazó rétegeket helyezzenek el gombákkal. A közepén, félig sajtos tálat megszórjuk, a fennmaradó felével fedjük le a felső felét. Kb. Fél órát 190 ° C-on süsse meg. Vágja le a lasagna-t csak hűtést követően, különben a tányéron rendetlenné válik.
Egy egyszerű recept lazány darált hús és béchamel mártással
Béchamel egy klasszikus francia mártás, amely már régóta megalapozta pozícióját a legtöbb lasagna receptben. Hozzáadjuk ezt az olasz akcentust, a mártással elkészítjük ricotta hozzáadásával.
összetevők:
A lasagna esetében:
- hagyma - 85 g;
- Darált hús - 530 g;
- maroknyi bazsalikom levelek;
- mozzarella sajt - 370 g;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 930 ml;
- Parmezán sajt - 115 g;
- csomagolólapok tészta.
Béchamel mártással:
- vaj - 55 g;
- liszt - 25 g;
- tej - 245 ml;
- Ricotta - 160 g.
előkészítés
Együtt apróra vágott hagymával sütjük és darált hússal pirítjuk. Öntsük a paradicsomos mártást, és hagyjuk el mindent 15 percig. Szezon, adjunk hozzá a szósz földi bazsalikommal.
A lasagna második komponense beshamel. Ehhez a lisztet a megolvasztott vajra süsse meg, majd a kapott pasztát tejjel adjuk hozzá és hozzáadjuk a sajtot. A tejet forralva várja meg, amíg a szósz sűrűsödik.
Rétegekbe öntse a mártásokat és a tésztát egy öntőformába, rántott sajtokkal megszórjuk, és a sütőbe küldjük. Az otthoni lasagne készítése darált húsokkal körülbelül 190 fokos időtartamot vesz igénybe.