Hideg főtt sertés - az ókori időkből ismert étel az orosz kulináris gyakorlatból egy nagydarabban sült húsból (sonkából) származó hús. Az ilyen módszerek a húsok főzésének teljes darabok formájában népszerűek más népek számára.
Oroszországban a hagyományos főtt sertéshúst a medvéből, bárányból vagy sertéshúsból állították elő, most sertésből, birkahúsból vagy pulykaból főzött. Az ilyen húsételek kiválóan alkalmasak ünnepi asztalhoz, és hétköznapok számára is előnyösek.
Természetesen vásárolhat kész főtt sertést a kiskereskedelmi láncokban vagy a konyhákban. És megmondjuk, hogyan kell sütni egy főtt sonkát a hüvelyben lévő sütőben.
Általában ezt az edényt a következőképpen készítik el: egy egész húsdarabot dörzsölnek a földi fűszerek és a só keverékével, majd vajjal elkenik és sütőben sütik, vagy egy orosz sütőben, amely vékony rétegben tészta vagy fólia vagy celofán hüvelybe van csomagolva.
Házi sertés sertés sült sütve a hüvelyben a sütőben - recept
összetevők:
- sertés friss hús csonka nélkül a sonka vagy a nyak - 1,5-2 kg (teljes darab);
- földi fűszerek (fekete bors, piroska, szerecsendió, kömény, édeskömény, koriander szegfűszeg);
- a só nagy;
- tejszínes vaj;
- mustár;
- bor erős fehér vagy gyümölcspálinka;
- fokhagymát.
előkészítés
A kést egy keskeny penge és egy éles hegyével manipulálva fokhagymás darabokkal halmozzunk húsdarabot.
Keverjük össze a földi fűszereket sóval, megolvasztott vajjal, borral és mustárral. Alaposan keverje össze és használjon ecsetet, hogy minden oldalról bőven megkenje a húsdarabot. Csomagoljuk a húst egy celofán-szakácskabátba, és megcsináljuk néhány szúrást. Még jobb, ha egy hüvely fóliából készül, mert a celofán olyan anyagokat generál, amelyek nem melegítik fel az emberi testet.
A csomagolt húst rendszeres sütési tálcára terítjük, és legalább 1,5, előnyösen 2 órán át a fűtetlen sütőbe tesszük. Még jobb 2,5 órán át sütni, csak a tűz minimális.
Miután kikapcsolta a sütőt, várjon 30 percet, vegye ki a főtt sertéshúst és hagyja kihűlni további 15 percig, most húzza ki a húst, és vágja szeletekre.
Kész, finom, fűszeres, sült sertéssült sütemény, amelyet a sütőben a hüvelyben sütöttek, csodálatos illatot sugároz, nagyszerűen megjelenik az ünnepi asztal szolgálatában, minden előételhez közeledik. Főtt sertésből és fekete kenyérből finom szendvicseket kapsz. Ezt a finomságot könnyű alkoholtartalmú italokkal szolgáljuk fel: erős szőlő, bogyós tinktúra, pálinka vagy sör.