Az a tény, hogy a lepényhal szokatlan hal, mindenki számára ismert, aki valaha is látta. Nyilvánvaló, hogy eredetiségének köszönhetően ez a hal alacsony keresletet szenved: a meglepett vevő egyszerűen nem tudja, hogyan kell főzni finom lepényhalat, és a szállítók válaszul csökkentik a készletek mennyiségét. Visszatérünk egy eléggé jó magatartást a lepényhalra, a rendelkezésre álló összetevőkből álló egyszerű receptek segítségével.
Flounder szójaszószban
összetevők:
- lepényhal - 500 g;
- halétel - a tétel 2/3-a;
- Kínai keverék öt fűszer - 2 teáskanál;
- osztriga szósz - 1 teáskanál;
- szójaszóta - 2 evőkanál. kanál;
- keményítő - 1 evőkanál. kanál;
- zúzott fokhagyma - 1 teáskanál;
- forró bors - ízlés szerint.
előkészítés
A lepényhal filéjét öt fűszeres kínai keverékkel dörzsöljük. Egy fűtött serpenyőben vagy egy serpenyőben fel kell sütni a fokhagymát forró borssal szó szerint fél percig, majd keverjenek bele osztriga és szójaszószok keverékét, majd öntsük a keményítő oldatot hideg húslevesbe. Míg a szósszal megvastagodik, gyorsan süsse meg a lepényt magas hő hatására, öntsön mártással és karamellel még 6 percig.
Finom recept a tejföllel párolt lepényhalra
összetevők:
- lófélék filéje - 500-750 g;
- liszt - egy évszázad 1/3;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- gyümölcslé és citromhéj 1;
- száraz fehérbor - 1/2 sz.
- tejföl - 1/2 asztal;
- Szárított oregánó és zöldhagyma - egy csipet;
- vaj - 6 evőkanál. kanál.
előkészítés
Tisztított halfilé szezon mindkét oldalán nagy sóval, majd egyenletesen megszórjuk a lisztet. Néhány evőkanál olajat megolvasztunk, és megsimogatjuk a halat, amíg el nem pároljuk, miután félretettük.
A megmaradt olajtartalomra öntsön egy pár teáskanál maradékot a kenyérliszt után, öntse a citromlével, és keverje össze a fűszerrel és a borral, várjon, amíg a folyadék elpárolog, és öntsön a tejföllel. A mártást fűszernövényekkel és hagymás oregánnal egészítjük ki, tegyük bele a lepényt és pároljuk addig, amíg a mártás meg nem sűrődik.
Paradicsomszószban sült lepényhal
összetevők:
- lepényhal - 450 g;
- champignons - 200 g;
- fokhagymás harcsa;
- egy kis hagymát;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 3/4 darab;
- hüvely bab - 1 1/2 elem;
- citromlé - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Miközben a sütő 180 fokban melegszik, a gombát, a fokhagymát, a paradicsomot, a hagymát és a babot csak félig főzzük, fűszerekkel és citromlével főzzük a mártást, majd fele a sütőedénybe. A mártással tegyük a halfilmet, öntsük rá a maradék mártást, és tegyük a sütőt 20-25 percig.
Mennyire ízletes a sütéshez?
összetevők:
- növényi olaj - 1 l;
- liszt - 1 tétel;
- egy cseh paprika és egy tengeri só;
- lófélék filéje - 900 g;
- tojás;
- könnyű sör - 1 tétel;
- szelet citrom a bejelentéshez.
előkészítés
Az olajat egy bracierbe vagy kazanokba öntjük, és melegen töltjük
A multivarquet-ban sült lepényt a következőképpen állítjuk elő: először a "Bake" tálban előkészítünk egy mártást, és a "Quenching" -re való áttérés után egy halfilmet fél órán át párolunk.