Zrazy tökéletes recept, amikor hideg sültburgonya van a tegnapi vacsorától, amelyet fel kell használni. Az ilyen süteményeket bárhogy is meg lehet tölteni: a sertéshúsból, a marhahúsból és a baromfiból, a vegetáriánusokból - a káposzta, a gomba, a hagyma, a sajt.
Zoe a burgonyapürével
Ha nem használja a burgonyapüré maradványait, hanem egy edényt a karcolásból, akkor előkészítse az öltözködést, és meg kell forralnia a burgonyát az egyenruhájukban, megtisztítva sóval és egy kis vajal, majd hűtsük le, mielőtt hozzáadnánk a megmaradt kötőanyagokat.
összetevők:
- hideg burgonyapürével - 750 g;
- liszt - 100 g;
- tojás - 1 darab;
- Darált hús - 500 g;
- fokhagyma - 1 fog;
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 100 g;
- kenyérmorzsák - 55 g;
- néhány zöld petrezselymet.
előkészítés
- A zraz receptje a töltelék előkészítésével kezdődik, amelyhez a zúzott zöldségeket félig főtték, majd húsokkal kombinálva.
- Amikor a hús kész, keverje össze a keveréket petrezselyemmel.
- A püré tál héjához keverednek a liszttel és tojással.
- Helyezzen egy adag krumplit a tenyerére, lapítsa össze és tegyen egy kanál földhúsot a közepére. A széleket úgy kell megcsípni, hogy a töltés teljesen le legyen zárva.
- Mielőtt előkészítenék az őrültet, összeomlanak egy morzsában, majd egy serpenyőbe küldik.
Csínját káposztával
A vegetáriánus változatok közül a káposzta őrült burgonyát tekintik a legígéretesebbnek és lédúsnak. Az alap lehet mind a fiatal, mind a régi, jól fújott levelek, a hagyma, apróra vágott gombák és zöldségek társaságában, paradicsomszószban vagy anélkül.
összetevők:
- burgonya - 1,2 kg;
- babérlevél - 2 db;
- növényi olaj - 45 ml;
- káposzta - 300 g;
- hagyma - 100 g;
- sárgarépa - 100 g;
- maroknyi kapor;
- liszt - 65 g.
előkészítés
- A burgonya őrlésének megkezdése előtt forraljuk a gumókat sóval és babérlevélrel a bőrön, amíg puha. Egy másik forró zöldséget megtisztítanak és eltakarnak, majd hűlni hagynak.
- A töltelék finoman apróra vágott káposzta, amelyet meg kell sütni, szezonra, öntsön fél pohár vizet, és hagyja, hogy csillapodjon, amíg teljesen fel nem lágyul. Végül a töltelék zöldekkel kiegészül.
- Zrazy - egy egyszerű recept, elkészítve az összes készítményt, még mindig meg kell állapítani a burgonyakészítmények töltésének részleteit, meg kell védenie az éleiket, lisztbe kell önteni és sütőedénybe kell sütni.
Burgonya őrölt darált hús
Ha elegendő keményítő burgonyával rendelkezik, akkor egyszerűen forralni, szezonozni, sűríteni addig, amíg folyadék nem kerül hozzáadásra - az edény jó állapotban marad. Kevesebb keményítőtartalmú gumó esetében keményítőt vagy lisztet adnak a tésztához, nem ritkán a tojással együtt.
összetevők:
- darált sertéshús - 400 g;
- főtt burgonya - 1,2 kg;
- fokhagyma - 2 fog;
- hagyma - 100 g;
- kukorica liszt - 65 g.
előkészítés
- A darált burgonya darált hús elkészítése előtt a gumókat homogenitásra kell keverni.
- Készítsünk sült hagymát, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymával és sertéshúsral.
- A pépdarabokból formázzák a lemezeket, mindegyikükben a töltelék rögzítik a széleket.
- Roll a "csipke" kukorica liszt és barna az előmelegített olaj.
Zrazíts a húst
Zrazy egy recept, amelynek alapja változatos lehet. Ha valaki kedveli a burgonya alapú verziót, akkor mások nem kevésbé klasszikusak - hússal vagy darált hússal. Az utóbbi változat olyan szeletekre hasonlít, amelyek bármelyik termékkel kitölthetők.
összetevők:
- Darált hús (sertés + marha) - 780 g;
- tojás - 4 darab;
- fehér bun - 1 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- krém - 160 ml;
- vaj - 55 g;
- hagyma - 115 g;
- maroknyi kapor;
- zsemlemorzsa - 90 g.
előkészítés
- Az ilyen ételek receptje a töltelékkel kezdődik: áztassa a zsemlét krémet, présel, áthalad egy darált húsdarálóval. Adjuk hozzá a húshoz egy csipet sót, apróra vágott hagymát és apróra vágott fokhagymát.
- A tojás keményen forralja, hideg, chop és kombájn zöldségekkel és reszelt jégsavval.
- A darált hús egy része egy palacsinta formába kerül, a hely fölött a tölteléket, és rögzíti az éleket, teljesen lezárva. Roll a hús zrazy a tojás a breadcrumbs.
- Sütjük 170 fokban 30-35 percig.
Zrazy dörzsölte
Ahhoz, hogy a húshéja jobban texturálható legyen, töltsön még egy kis időt, és kézzel vágja le a húst. A nagyobb lélegesség érdekében ne csak a húst használja, hanem a zsírt is. Az arányok megváltoztatásával állíthatja be a főzési folyamatot azzal, hogy zsírosabbá teszi, vagy éppen ellenkezőleg - sovány.
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- sült - 45 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- kenyér - 50 g;
- hagyma - 85 g;
- tojás (kemény) - 4 db;
- zöldhagyma - 4 toll.
előkészítés
- Az összetevők első párját vágja össze. Baton áztassa a tejet vagy a vizet, csavarja ki, hozzáadja a morzsát a húshoz a fokhagymával és az apróra vágott hagymával együtt.
- A főtt tojásokat vágjuk és keverjük össze a hagymával.
- Formázzuk az ízletes húsot a tojással és a hagymával, a tojásos keveréket az apróra vágott marhahúsra és a csomagolásra helyezzük. Frissen 10 percig mindkét oldalon.
Húskaras gombával
Az edény több étkezési változatát baromfiból készítik, leggyakrabban csirke- vagy pulykafiléktől . A fröccsöntés után gyakran zsemlemorzsában, kukoricában vagy dió lisztben dömpingeltek, hogy textúrát adjanak, és étvágygerjesztő kéreget biztosítanak.
összetevők:
- darált csirke - 540 g;
- sárgarépa - 190 g;
- Provencalis gyógynövények keveréke;
- kenyérmorzsák.
előkészítés
- Csirke ízét és megverte a munkaterületet, hogy a tömeg viszkózus legyen.
- Gombák sültek a provencei gyógynövényekkel, hűtsük le.
- Formázd meg a csirkét, és dobd be őket zsemlemorzsába. Azonnal haladjon a pörköléshez.
A darált húst
Az Ön ízlésének és kísérletezésre való felkészültsége alapján mindenféle sajtot meg lehet ölni. Azok, akik visszafogott ízeket akarnak, lágy sajtok keverékével maradhatnak megolvadva, a többiek fűszeres kemény sajtok keverékét kínálják, a nemes penész és fűszerek sajtjai.
összetevők:
- apróra vágott hús - 540 g;
- tojás - 1 darab;
- néhány apró zabpehely;
- sajt - 90 g;
- olaj - 45 g;
- friss zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
- Fűszerezzük a húsokat, összekeverjük a zabpehelyzel és a tojással.
- Sajtrács, zöldségekkel és reszelt hideg vajjal kombinálva.
- Csomagolja be a tölteléket húsával és küldje el a sajtot sütővel 40 percig 175 fokos sütővel.
Zrazy Don
Ha a burgonya és a húsbázis nem tud meglepetést szerezni, akkor szokatlan erszényes halak - minden házi szakács sikere. Bármilyen fehér vagy akár vörös halfilé is használható. A legfontosabb dolog a megfelelő sűrűség kiválasztása, hogy az edény ne süllyedjen a sütés során.
összetevők:
- hal filé - 1,1 kg;
- hagyma - 65 g;
- tojás - 3 db;
- kenyérmorzsák - 75 g;
- fehér kenyér - 3 szelet;
- tej - 115 ml.
előkészítés
- Vágja le a filmet és a szezont.
- Sült hagymát egy pár főtt tojással, add hozzá áztatott és zsugorított morzsa, szezon.
- Helyezzen el egy tölteléket az egyes filé, töltsd be tekercseket, márts be egy megvert sajt tojást, és megszórjuk a breadcrumbs.
- Süssük 20-25 percig 200 fokon.