Yaz, ahogy most tudjuk, köszönhetően a népszerű YouTube-videónak, ez egy álomhal (legalábbis néhány).
Valójában egy ötlet egy hal a Karpov családból, amely sok folyóban és más édesvízi testekben gyakori Európában és Ázsiában. A Yaz-ot tavakban lehet ültetni. A felnőttek általában 2-2,8 kg tömegűek és 35-53 cm hosszúak, esetenként 6-8 kg-ig terjedő egyedek akár 90 cm hosszúak is.
Mint sok más ponty, a szót az ember az ételhez használja a meglehetősen jó ízminőség miatt (a hal azonban elég csontos). A Yazia különböző módokon főzött: forraljuk, sütjük, megsütjük, szárítjuk, sózzuk, pácoltuk, töltöttük a halpástétomot és konzervet.
Például a halak elkészítése - néhány receptet adunk.
Nap szárított balyk
összetevők:
- ide;
- közönséges só.
előkészítés
Próbálja meggyőződni arról, hogy a hal nem fertőzött opisthorchiasis (ha nem biztos benne, akkor jobb, ha főzni a fület).
A Balyket sózottnak nevezik, majd nagy halak levegőn szárított hátát. Tisztítjuk a halakat a mérlegtől, eltávolítjuk a kopoltyúkat. Megszüntettük a fejét, kivágtuk a hátat a gerinccel, a többiek a fülébe mennek. Mosás nélkül bőven öntse a sót, és hagyja hűvös helyen (lehet, hogy valamilyen módon fedezheti a halakat gézzel, hogy megakadályozza a rovarok hozzáférését).
10-12 óra múlva öblítse le alaposan a hátat, nem lehet nyálkás vér és só. Lógunk ki, hogy kiszárítsuk a levegőben a farkát (újra kedves a gézzel való takarás). 12-15 óra múlva a hal készen áll, de jobb egy napot várni. Csodálatosan friss balychok egy könnyű élő sör alá kerül.
A fül
összetevők:
- kis hal - 1 db. az átlagos méret;
- sárgarépa - 1-2 darab;
- 3-4 burgonya;
- hagyma - 1 db;
- petrezselyem gyökere - 1-3 db;
- száraz fűszerek (babérlevél, borsó, szegfűszeg);
- friss friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, stb.);
- fokhagyma;
- őrölt fekete bors;
- sót.
előkészítés
Megosztjuk a halat: megtisztítjuk a mérlegektől, a béltől, a kopoltyúktól, hideg vízzel öblítjük. Vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat, és tegye őket egy hideg vízbe, a hámozott hagymával és a petrezselyem gyökerével együtt. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, óvatosan távolítsuk el a habot. A fűszer hozzáadásával főzzük a pillanatot, amikor világossá válik, hogy a fej főtt, vagyis a hús elkezd elmaradni a csontok mögött.
Távolítsa el a fejét egy külön lemezen zajtalanul. Öntsük a levest egy tiszta serpenyőbe. Ha menetelő körülmények között tartózkodik, egyszerűen vegye le az izzót a levestől, a gyökerektől és a babéról (dobja el). Az adagolt halat, a hámozott és durván aprított sárgarépát és a burgonyát helyezzük el. Forralunk, zajt keltünk. Forraljuk fel a fület a leggyengébb forralással legalább 15-20, vagy jobb 20-25 percig, hogy elkerüljük a paraziták által okozott fertőzést. Wuhu enyhén zsíros és öntött a lemezekre egy darab hal, sárgarépa és burgonya, megszórva apróra vágott fűszernövények és őrölt fekete bors. A fekete kenyérrel etetjük, fokhagymával dörzsöljük. Egy ilyen fülhöz jó szolgálni a klasszikus vodka semleges ízzel.
Ha ilyen fület főzzel rizs vagy gyöngy árpa hozzáadásával (jobb hozzáadni a már elkészített formához), valamint néhány zöldség hozzáadásával (különböző fajok káposzta, édes paprika stb.), Akkor finom
A szellő, sült a sütőben
előkészítés
Beszúrjuk a halat, tisztítjuk, eltávolítjuk a kopoltyúkat, mossuk meg. Sütjük fólia vagy sütőlapon. A hasba zöldségeket és citromszeleteket adunk. Oldalréteget és sült halat fokhagymával készíthet. A steakeket tálban, tormaben vagy fóliában sütheti.
Ha a tojásból halszamárt akarsz főzni, először távolítsd el a filmet a megtisztított halból, távolítsd el a nagy csontokat, és hagyd át kétszer a húsdarálón keresztül hagymával. Ezután adja hozzá a többi összetevőt.