Patties - az egyik legkedveltebb sütési lehetőség. Sokféle töltelékkel jönnek, édes és nem, különböző méretűek, sültek és sültek, és a tészta nagyon különböző lehet.
Tészta joghurton
Az egyik legegyszerűbb változat a kefirhez illeszkedő tésztát tartalmaz. A Kefir zsíros vagy zsírmentes lehet. A fő feltétel - frissnek kell lennie, különben a tészta nem lesz olyan puha és bolyhos. A vizsgálat speciális szerkezete abból a tényből származik, hogy a szóda gyenge savval reagál a kefirben, és a reakció lassabb, mint ha a szódát ecettel vagy citromlével oltják ki. Ezért ebben a receptben a szóda nem áll be.
összetevők:
- kefir közepes (1,5%) zsírtartalma - 0,7 liter;
- tojás - 2-3 db;
- só - 2 csipet;
- cukor - ½ csésze (opcionális összetevő);
- élelmiszer-szóda - 1/3 ts;
- szagtalan növényi olaj - 50 ml;
- fehér búzaliszt - 1,2 kg.
előkészítés
Először is felkészülünk - a hűtőszekrényből minden terméket kapunk: szobahőmérsékletűek. A lisztet óvatosan, lehetőleg kétszer alaposan átszitáljuk, hogy eltávolítsuk a szemetet és levegővel átitassuk. Amikor a termékek melegek, gyúrjuk össze a tésztát. A tojásokat megfelelően fel kell rázni, hogy a hab vastag legyen. Ha a cukrászati töltelék édes (gyümölcs vagy bogyó, lekvár, lekvár stb.), Adj hozzá cukrot a tésztához. Ha a burgonyát, a káposztát, a túrót, a fűszernövényeket, a húsokat vagy a gomba tojást töltésként javasolják, akkor a tésztába nem szükséges a cukor. Tehetsz 1 evőkanál. egy kanál cukrot egy kis ízelítőt, de nem többet. A megvert tehenek kefir és növényi olaj. Keverjük addig, amíg az olaj nem marad a felületen. Adjuk hozzá a szódát és kezdjük keverni a lisztet. A tészta, amire szükségünk van, elég puha, ezért ne próbáljuk túl sok lisztet felvenni. Lehetőség van arra, hogy apránként adjuk hozzá, miközben a tésztát kóboroljuk. Amint elkezd elmaradni a tál falai mögött - a liszt elég. Csak egy jó mix. Hagyja, hogy pihenjen körülbelül 20 percig, és megcsinálhatja. Az ilyen élesztőmentes tészta jobban megfelel a sült pite-nek, mint a fúvós hangszereknél.
Puff tészta
Bezdozhzhevoe tészta a sütemények a sütőben a legjobban főzött egy másik recept szerint - a pirított sütemények finomabbak. És ez a tészta is nagyon könnyű. Különböző lehetőségeket kínálunk.
összetevők:
- "Farmer" olaj - 125 g (1/2 csomag);
- hideg víz - 1 csésze;
- fehér búzaliszt / s - 3,5 pohár;
- só - 1 nagy csipetnyi;
- étkezési szóda - ½ ts;
- citrom - ½ db.
előkészítés
Alaposan szitáljuk a lisztet sóval és szódával, öntsük egy tálba. A vizet nyomja a gyümölcslé fél citrom, vagy infúzi 1 evőkanál. kanál 6% -os ecettel. Töltsön vizet, gyúrja a tésztát. Mi alaposan összegyúrjuk. A tésztát lehetőleg vékonyra kell tekerni - kívánatos, hogy a réteg szinte átlátszó legyen. Olvad a vajat a tészta felületén - kb. 2/3. Hajtsa félbe, helyezze a maradék olajat tetejére, kapcsolja ki a meglehetősen szorosan horgolt horgolt. Az így kapott tekercset egy élelmiszer-filmbe csomagolják és fagyasztva helyezzük el - egy negyedóra elég legyen. A további tekercsek lelapulnak és kijönnek, hogy pite-t készítsenek. Amint láthatja, a receptek a puffasztott, sovány teszt pite nem igényel különleges képességek vagy komoly kiadások.
Gyors tészta
Azok számára, akik sietnek, kínáljuk a második lehetőséget - még egyszerűbb és gyorsabb bezdozhzhevoy tésztát a pite.
összetevők:
- citrom - 1 darab;
- főtt hűtött víz - 120 ml;
- só - 1 csipet;
- búzaliszt / minőségi liszt - 2,5 pohár;
- "Paraszt" olaj - 2/3 csomag.
előkészítés
A vizet összekeverjük a sajtolt citromlével (citrom vegyünk egy kicsit) és sóval, jól keverjük össze. A hűtött olajat apró apróra vágják, vagy három darabra vágják, és szitált lisztet őrölnek. Mindent nagyon gyorsan összekeverünk, próbáljuk meg nem melegíteni az olajat. Használhatja a hűtött vizet - csak tartsa meg a fagyasztóban egy kicsit előre. A tésztát kb. Egy óra hosszat a hűtőszekrényben tartják, és így nem válik idegesedéssé, filmmel fóliázzuk.