Egyszer régen az ember olyan módon jött létre, hogy elrejtse a tésztát, majd megpirítsa vagy süssük. És eddig ezt az ötletet használjuk. Receptek, amelyekben a tészta és a hús kombinációja nagy változatosság, de az első a népszerűségben, a káposzta sült pástétomokkal együtt receptek maradnak az ízletes sült pite-húsok receptjére.
- ez a főzés nem túl zsíros töltést jelent, különben nehéz lesz az edény asszimilálása;
- a húsleves próbálja lágyabbá tenni, hozzáadásával hagymát, húsleveset, különben a torta töltése össze fog szorulni egy szűk csomóban;
- a tészta lisztet, annak minősége ellenére, szitáljon;
- válassza ki a legmagasabb minõségû lisztet a bevált gyártók közül;
- a sült élesztő pástéták húsosabbak, mint a más típusú tésztákból készült piriták.
Sült élesztőtálak hússal
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 4 darab;
- száraz élesztő - 1 csomag 1 kg lisztre;
- cukrot - 2, 5 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 50 g;
- tojás - 1 darab;
- só - 1 teáskanál;
- víz - 300 ml;
- tej - 200 ml.
A töltéshez:
- darált sertéshús vagy sertéshús - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- só, bors - ízlés szerint;
- levest vagy vizet.
előkészítés
A szokásos sült pástétomot főzzük ebben a sorrendben: helyezzük a tésztát, de amíg megfelelő, töltelékbe kerülnek.
A tésztához az élesztőt kevert liszttel keverjük össze. Tej, tej, só, cukor és olaj keverékét öntik a lisztbe, kezdve a tésztát. A tésztának kissé vastagabbnak kell lennie, mint a frittersen. A liszt minőségétől függően más mennyiségű folyadékra lehet szükség, ezért vizet adunk hozzá, ügyelve arra, hogy a tészta ne tűnjön túl folyékonynak. Fedje le és tegye a tésztát sötét helyen, kétszer "jöjjön" fel.
Ebben a pillanatban a pite-t töltjük. Itt nincs semmi bonyolult. Friss vöröshagyma, egy kicsit később hozzáadjunk darált húst. Félig készen állunk. Ezután összekapcsoljuk az összes összetevőt, adjunk hozzá sót, borsot ízhez és hígítsuk a húsleveset.
Megközelített a második alkalommal, hogy a tésztát eltávolítják és "porozzák" a liszttel, hogy ne ragadjanak. Közvetlenül az asztalra öntsünk lisztet és használjuk fel, amint a tészta elkezd ragadni. A tésztát darabokra osztjuk, attól függően, hogy ki részesíti előnyben, milyen méretűek, és pite-t készítünk.
A folyamat ezen szakaszában célszerű egy asszisztens csatlakoztatása. Egy ember fogasokat készít, a második pedig figyeli, hogy ne égjenek és időben forduljanak el.
Sütés közben ne tegyen túl sok tüzet, ellenkező esetben a tészta erősen kigyullad kívülről, és közelebb a közepéig nedves marad. Ha nem akarod elrontani a tesztet, akkor két lehetőség közül választhat: az első a kész tesztet a boltból, a második pedig a sült pite-t előkészíti a húsból egy pattogó tesztből.
Bezdorozhevoy tészta a piték számára
A pattanás nélküli teszteléshez nem kemény, sütőport kell használnia. Ebben a receptben szódát használunk. És úgy, hogy a szóda íze nem érezhető, kiirtjuk kefirrel. A szóda eloltása - azt jelenti, hogy összekeverjük valamilyen savval, esetünkben a kefirben jelen lévő savval. A szóda reagál a kefirrel, és amint ez a folyamat véget ér, a szódát eloltják.
összetevők:
- búzaliszt - 3 darab;
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 30 g;
- kefir - 1 elem;
- szóda - 1 teáskanál (felső);
- só - 1 teáskanál;
- cukrot - 2 tk.
előkészítés
A lisztet feltétlenül átszitáljuk. Mindemellett a lisztet keverjük össze, és a keveréket hozzáadjuk a liszthez, gyúrjuk meg a puha tésztát. Mesim óvatosan, hogy a kezei szinte nem ragadósak. Ezután a kefiren lévő tésztát egy élelmiszerfilm borítja, és fél órával a sütés előtt hagyja.
Adjunk egy kicsit hűvöset a tálakba, tiszta törülközőkkel.