A hummus egy csésze borsóból készült étel. Különösen népszerű a Közel-Keleten és Cipruson. A csicseriborsó mellett a hummus alapvető összetevői a citromlé, szezámmag vagy tahini tészta, friss fokhagyma és természetesen természetes olívaolaj. Hogyan készítsd el a humuszot a csicseriborsóról, olvass tovább.
A csicseriborsó hummusos receptje otthon
összetevők:
- szezámmag - 60 g;
- zira - ½ teáskanál;
- szárazborsó - 320 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- citromlé - 110 ml;
- olívaolaj - 20 ml;
- sót.
előkészítés
Az anya jól mosható és vízórát öntött a 10-12. Aztán leeresztjük a vizet, helyettük a tiszta vizet egy új adagra öntjük, és forraljuk a csicseriborsót, amíg a borsó nem lágyul. Ezt követően a levest lecsapolták. Egy száraz serpenyőben kb. 3 percig sütjük a zirét. Aztán egy kávédarálóba helyeztük és dörzsöljük a porba. Ezután süssük meg a szezámmagot. Mennyiségüket ízlésük alapján szabályozzák. Hűtsük le a szezámot, és csiszoljuk meg. Most a szezámport, a hámozott fokhagymát, a sót és az olívaolajat keverőbe és talajba helyezzük. Adjuk hozzá a főtt csicseriborsó és festék egy részét. A levest csicseriborsóval tápláljuk, és tovább dörzsöljük őket. Ezután hozzáadjuk a maradék csicseriborsót, a húslevet és dörzsöljük addig, amíg homogén nem lesz. A folyamat során adjunk hozzá egy kis citromlevet. Készen áll arra, hogy a humuszot egy mély tányérba tegye, a közepén elmélyülünk és átöntjük az olívaolajat. A csicseriborsó "Hummus" tészta zöldséggel és pita kenyérrel hűtött formában szolgálja az asztalt.
Hummus paszta konzerv csicseriborsóból - recept
összetevők:
- konzerv csicseriborsó - 2 pohár;
- só - 10 g;
- víz forralt - 80 ml;
- olívaolaj - 20 ml;
- citromlé - 120 ml;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- paprika - ½ teáskanál;
- kömény - ½ tsp;
- fekete őrölt bors - 1 teáskanál;
- tahini szezám paszta - 80 g;
- rozmaring - 1 teáskanál;
- apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Hogy a humuszot a konzerv csicseriborsóból készítsük, egy keverőre van szükségünk. Töltsük tahinit a csészébe, hámozott fokhagymát, és jól keverjük. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, az olívaolajat, a vizet, a citromlevet és dörzsöljük is. Ezután öntsük félbe a konzerv csicseriborsót, alaposan összezúzzuk őket, öntsük a maradék csicseriborsót és alaposan keverjük fel. Végül adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és újra őrölni. A "Hummus" csicseriborsóból készült tészta húsra, friss zöldségekre és persze pita kenyérre szolgál, miután először lehűtötték. Élvezze az étvágyat!