És tudod, hogy egy shish kebab nem csak halból vagy húsból, hanem a májból is főzhető. Ha megfelelően megsütjük, akkor az étel nagyon finom, eredeti, gyengéd és lédús. Vegyük szemügyre a májból származó shish kebab recepteket.
Shish kebab a csirkemájból
összetevők:
- csirkemáj - 1 kg;
- koriander - 1 teáskanál;
- só - ízlés szerint;
- zira - csipet;
- fekete tea - 2 tk.
előkészítés
Tehát először fekete teát készítünk : öntsük a megfelelő mennyiségű tealevelet két pohár meredek forrásban lévő vízzel, és hagyjuk, hogy beadjuk. A májat a filmből tisztítják, mossák és apró darabokra vágják. Ezután tegye őket egy mély tálba, adj hozzá sót, zir, bors és koriander. Töltse ki a lehűtött tealevelet, és hagyja marónálni körülbelül egy órát. Ezután húzzuk a májdarabokat bambuszrudakra, és küldje el a májat a grillbe. 10-15 perc után az edényünk teljesen készen áll. Az ilyen shish kebabokhoz a legjobb, ha friss zöldségeket vagy gombákat szolgálnak fel, amelyeket a grillen is főztek.
Sertésmáj májszárai
összetevők:
- sertésmáj - 500 g;
- hizlaló zsír - 300 g;
- piros bors - ízlés szerint;
- sóoldat;
- forralt víz - 1 l;
- só - 100 g;
- lila izzó - 1 db;
- Cukor és ecet - ízlés szerint;
- chilis paprikát és cseresznye paradicsomot - ha szükséges.
előkészítés
A májat mossuk, feldolgozzuk, törülközővel szárítjuk, óvatosan távolítsuk el az egész filmet, és éles késsel apró, apró, 15-20 g súlyú darabokra vágjuk, Salót szeleteljük és tegyük félre. Ezt követõen három variációnkra hangolunk, saját belátása szerint:
- klasszikus opció - váltakozva máj és zsír;
- máj, szalonna és cseresznyeparadicsom;
- máj, szalonna és chilis paprika gyűrű.
Sütjük a tálat a szenet mint rendszeres shish kebab, időnként öntjük sós oldattal. Ehhez 100 g sót feloldunk 1 liter meleg forrásban lévő vízben, és jól keverjük össze. Az edényen először egy vékony lazacot állítunk elő, és tetején - egy kész forró pikáns kebab. Mint egy melléktálat, a hagymát finomra vágják félgyűrűkkel, előzetesen pácolták ecettel, csipet cukrozva és olajjal megszórva. Minden sült zöldséget és friss fűszernövényeket is felszolgálhat.
Shish kebab a marhahúsból
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- hizlaló zsír - 200 g;
- tej - 100 ml;
- izzó - 1 darab;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Kitaláljuk, hogyan készítsünk shish kebabot a májból. Tehát a zsír vagy a belső zsírhálót apróra vágjuk. A friss májat mossák, törölközővel és shinkuem-el szárítják kis hosszanti darabokra, ami megfelel a zsírszeletek méretének. Ezután óvatosan csavarja be a májat a csomóhálóban, és tegye bele egy mély tálba. Adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott vöröshagymát, keverjük össze mindent, és öntsük a tejet. Pároljuk a májat a hűtőszekrényben 2,5-4 óra hosszat, majd húzzuk rá a nyársat, és főzzük faszénnel körülbelül 15 percig. A májból elkészített shish kebab, az asztalnál sült szalonna frissen friss zöldségekkel.
Shish kebabot a májból a sütőben
összetevők:
- csirkemáj - 500 g;
- friss alma - 3 db;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Csirkemáj válogatott, filmet, mosott, szárított, és helyezett a skewers, alternatív kis alma szeleteket. Ezután bőven zsírozzuk meg a máj krémszínű vajjal és sütjük meg a shish kebabot forró sütőben 200 fokos hőmérsékleten, időnként átfordítva. Kész shish kebab podsalivaem ízesítésére és megszórjuk frissen őrölt fekete borssal. Tálaljuk friss füvekkel és zöldségekkel.