A gomba szósz az egyik leginkább egyetemes. Először is, maguk a gombák ugyanolyan jól kombinálódnak mind a krémes és a paradicsomos bazsalikomhoz, másrészt tökéletesen kiegészítik a zöldségekből vagy húsokból származó ételeket, valamint bármely mellékételet.
Postai mártás champignonokból
összetevők:
- hagyma - 1 db;
- gomba - 6-10 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöldségleves - 2 darab;
- Szárított kakukkfű - 1 ág;
- szárított rozmaring - 1/2 ts;
- Szárított zsálya - 1/2 ts;
- szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
- szója tej - fél évszázad;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A serpenyőben átadjuk a finoman apróra vágott hagymát arannyá. Hozzáadunk gombákat a legeltetéshez (gombás mártást készítünk a fagyasztott gombafélékből) és 3-5 percig sütjük össze, majd kiegészítjük a serpenyő tartalmát a sajtón áthaladó fokhagymával, és egy percig főzzük.
Töltsük meg a gombát és hagymát növényi húslevestel , adjunk hozzá szójamárt . Külön keverjük össze a lisztet szójatejzel, és öntsük a kapott oldatot a szószba. Pároljuk a párolt kis lángon 15 percig, majd szezonra ízlés szerint.
A száraz gomba mártás receptje
A száraz gombákból készült mártás receptje az illatos és nagyon kényes hozzávaló kedvenc ételének.
összetevők:
- Szárított fehér gombák - 45 g;
- meleg víz - 1 elem;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma -1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- száraz fehérbor - 1 tétel;
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- friss rozmaring - 1 teáskanál;
- csirkehúsleves - 1 tétel;
- marhahúsleves - 1 tétel;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- liszt - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A gombákat meleg vízzel töltöttük és 30 percig lágyítsuk. A felesleges folyadékokat préseljük, magunkat pedig a gombákat vágjuk. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és hagyjuk ráhagyva hagymát és fokhagymát egészen aranybarna színűre. Miután hozzáadott fehér bort, és növelte a hőt, párologtassa el a folyadékot 7 percig, majd adjunk hozzá rozmaringot, gomba, mindkétféle húsleves és tejföl. Olyan folyadékban, amelyben a gomba áztatásra került, lisztet adjon hozzá és alaposan keverje össze, hogy ne keletkezzen csomók. Öntsük a folyadékot a mártásban és várjunk, amíg megvastagszik. A gombával és tejföllel elkészített szósszal vajjal ízesítik és az asztalhoz szolgálják.
Gomba mártás a champignons
Bármit is mondhatnánk, a leginkább hozzáférhető gombák jelenleg gomba. Olcsó és rendkívül ízletes, kiváló alapot nyújtanak a különböző szószok és mártások számára, és ez a recept sem kivétel. Annak érdekében, hogy a cég ismerős minket sörtényeket lehet kevésbé gyakori shiitake, de ha nem találja őket - biztonságosan cserélje ki őket egyenértékű számú champignons.
összetevők:
- sárgarépa - 500 g;
- csirkefilé - 500 g;
- shiitake gomba - 500 g;
- Vaj - 3 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- húsleves csirke - 1/2 sz.
- tejszín - 1 tétel;
- sajt penészmel - 120 g.
előkészítés
Vaj vaj vagy olvadék, és átadjuk rá az apróra vágott hagymát egy átlátszóságig. Adjuk hozzá a csirkehúsdarabokat
A gombával és csirkével készült mártást leginkább frissen főzött tészta vagy burgonya szolgálja.