Bulgur zöldségekkel

A Bulgur gabona termék, amelyet forró vízzel előkezelt búzaszemekből állítanak elő, majd szárítják és őrlik. Bulgur az ősi, még mindig bibliai időkből ismert, és nagyon népszerű az észak-afrikai országokban, a Balkánon, a Közel-Keleten, Indiában és Pakisztánban.

A bulgur használatával

A búzából származó egyéb gabonafélékből a bulgur előnyösen megkülönböztethető abban az értelemben, hogy a forró vízzel végzett különleges kezdeti kezelés miatt a preparálás során megőrzi a fésületet, és nem forr a pépes állapotig. Így ez a termék tökéletesen felváltja a rizst és a gyöngy árpát különböző receptekben, nem csak melléktermékként, hanem összetett ételeket is tartalmaz.

A legmagasabb tápértékű termék nagy bulgurnak tekinthető, barna színű, alacsony glikémiás indexű (a gabonából származó, gyakorlatilag nincs külső héj eltávolítása a gabonából, ami nagyon gazdag különböző hasznos anyagoknál).

Hogyan főzni bulgur zöldségekkel?

Általában a bulgur az alábbiak szerint készül: a csipeget enyhén sült olajban, majd rövid ideig forraljuk. A Bulgur finom köszörülést egyszerűen áztatják és további emésztés nélkül használják az élelmiszerekhez. Nagy és közepes köszörülésre koncentrálunk. Mindenesetre készítsen külön-külön.

Bulgur párolt zöldségekkel - recept

összetevők:

• bulgur - 2 pohár;
• olívaolaj vagy invertált csirkehús;
• padlizsán - 2 db;
• édes paprika - 2 db;
• piros paprika;
• tök muskotály - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• a zöldek eltérőek;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• só;
• száraz fűszerek keveréke (például curry);
• citrom.

előkészítés

A padlizsánokat kockákra vágják, és a hideg vízben 10 percen át hagyják, majd a vizet sózzuk (ezzel eltávolítva a kellemetlen toxikus anyagokat).

A Bulgur-t nem kell lemásolni előzetesen. Egy mély serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben könnyedén felmelegítjük az olajat A petét 5 percig megpirítjuk, az olajat teljesen fel kell szívni. Töltse fel vízzel (3-5 pohár) és főzzön 10-15 percig.

Egy másik serpenyőben főzünk zöldségeket. Friss hagymát olajjal, puha padlizsánnal és pörkölt hozzá kb. 20 percig. Adjuk hozzá a tökmagot kockára és apróra vágott édes paprika-ra. Pároljuk fűszerekkel és sóval egészen készen. Szezon pirospaprikával. A tűz kikapcsolása után adjunk friss apróra vágott zöldséget és fokhagymát.

Bükkös zöldségeket szolgálunk fel egy adag tálban. Azt hiszem, ez az étel kenyér és sütemény nélkül is szolgálható.