A kannákban lévő Solyanka egy viszonylag újszerű háziasszonyi találmány, amely számos funkciót hordoz. A konzervsaláta leves előkészítés, hideg snack, kiegészítve egy körettel, egy szóval, elengedhetetlen eleme a készítmények arzenáljának.
Solyanka zöldség a télre - recept
A hagyományos formában a téli saláta-hodgepodge káposzta alapján készül, ami szintén felveszi a zöldségeket. Esetünkben a káposztát egy sor sárgarépa, édes paprika, paradicsom és hagyma egészíti ki.
összetevők:
- fehér káposzta - 2,8 kg;
- sárgarépa - 1,7 kg;
- paradicsom - 1,8 kg;
- bors - 6-8 borsó;
- babérlevél - 4 darab;
- granulált cukor - 15 g;
- hagyma - 1,4 kg;
- édes paprika - 1,1 kg;
előkészítés
Mielőtt elkészítené a télen a hodgepodge-t, minden edényt fel kell készítenie az edényre. Hámozzuk le a káposztafejet a durva külsõ levelekbõl, félbevágva és szeleteljük. Hámozzuk le a paprikákat a magokból, és öblítsük le az üreget vízzel. Vágja a gyümölcsök falát szalmával. A hagyma félgyűrűre oszlik, és a sárgarépát lehúzza. A paradicsom bőrét kissé vágjuk és a gyümölcsöket forró vízbe mártjuk. Hűtsük le az elmosódott paradicsomot, húzzuk le őket és véletlenszerűen vágjuk le a húst. Kombinálja az összes elkészített zöldséget megfelelő mennyiségű tartályban vastag aljjal. Helyezzük a babérvet és a borsópaprikát, megszórjuk a cukrot és adjunk hozzá zöldséget egy nagyszerű sós sóssal. Keverés után helyezze a tartályt közepes hőségre, és legalább két órán keresztül párolja le a hodgepodge-t, időről időre keverje össze a serpenyő tartalmát, ellenőrizve, hogy a zöldségek nem ragadnak az aljára. Továbbra is forró hodgepodge marad a steril dobozokon és feltekerhető.
Solyanka uborka télen
Solyanka a sózott uborka hozzáadásával tökéletesen alkalmas nemcsak hideg snackként való felhasználásra, hanem levesek és pörköltek hozzáadására is.
összetevők:
- fehér káposzta - 1,2 kg;
- sárgarépa - 465 g;
- sózott uborka - 1,1 kg;
- paradicsompüré - 65 g;
- hagyma - 120 g;
- granulált cukor - 35 g;
- egy forró borsó doboz;
- édes paprika - 6-7 borsó;
- babérlevél - 3-4 db.
előkészítés
Nashinkovav káposzta, keverjük össze egy brazier darabok uborkával, hagymával, reszelt sárgarépa és paradicsompüré. Megszórjuk a zöldségeket cukorral, adjunk hozzá borsot és babérlevelet. A cukor öntése után tegye közepes hőségre az edényeket, tegye az apróra vágott borsot a hodgepodge-ba, és kb. Két órára párolja az edényt, majd lezárhatja.
Gomba hodgepodge a téli recepthez
A gomba hodgepodge bármely rögtönzött gombából készülhet, az alapon olyan, mint a nemesebbek, mint a porcini gomba, és mindenütt jelenlévő és széles körben elérhető gombás gombóc.
összetevők:
- fehér káposzta - 2,3 kg;
- hagyma - 430 g;
- gomba - 1,7 g;
- édes paprika - 470 g;
- sárgarépa - 480 g;
- paradicsomszósz - 320 g;
- granulált cukor - 45 g;
- növényi olaj - 220 ml;
- babérlevél - 6 db;
- asztali ecet - 45 ml.
előkészítés
Ha az erdei gombákat alapként használta, előmosást, forraljuk meg őket, majd vágjuk és hozzáadjuk a növényi szortimentet. Az utolsó káposzta leveleit szétválasztva oszd meg a hagymát közepes vastagságú félgyűrűkkel, vágja az édes paprikát csíkokra, és rántsa fel a sárgarépát. Keverjük össze az elkészített zöldségeket paradicsommártással, vajjal és cukorral, tüzeljünk rá, öntsünk ecetet és felhúzzuk. Pároljuk a zöldségeket saját gyümölcsléjükben kb. Másfél órát közepes lángon, emlékezzünk, hogy keverjük, és egy idő után adjunk hozzá gombákat, és pároljuk még fél órát. A forró hodgepodge-t szétszórjuk a tégelyeken és zárjuk le a télen.