Sokan furcsának találják a levesek leválasztását a télen. De télen nem mindig lehet jó minőségű friss zöldségeket vásárolni, és ha szerencsések vannak, akkor nem valószínű, hogy a költség kedvére lenne. Miután nyáron gazdag betakarítást kapott, miért nem állít elő számos üres, köztük levest. Javasoljuk főzni receptek a téli borsó leves és kharcho.
Borsólevél előkészítése télen kannákban - recept
összetevők:
- apróra vágott borsó - 2 kg;
- friss sárgarépa - 1 kg;
- hagymás hagymák - 1 kg;
- bors édes bolgár - 1,5-2 kg;
- paradicsomlé (frissen előkészítve) - 3,5 l;
- Napraforgóolaj illat nélkül - 500 ml;
- granulált cukor - 180-200 g;
- sós kő nem jódozott - 4 evőkanál. kanálok nélkül;
- esszenciális ecetsav - 0,5 tsp.
előkészítés
A borsólevél készítéséhez konzervdobozban kezdetben több órára vagy éjjel mosott borsóban áztatni. A tűzhelyre főztük, és forralás után legalább másfél órát álltunk a tűzhelyen.
A borsó főzésénél a leves növényi komponensét megfelelően készítjük el. A sütőhéjak hámozott izzókat és sárgarépákat, és a zöldség tömegét egy nagy serpenyőben engedik át, miután először egy pohár napraforgót fűtöttek az olaj illata nélkül. Szeleteljük a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe, és öntsünk egy pohár olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, és helyezzük be az edénybe előtisztított, apróra vágott kockákat vagy bolgár paprikát. Fry borsmentát, és tegye össze a vajat a serpenyőben a zöldségekkel, adjunk hozzá borsót, öntsük paradicsomlé, öntsünk sót és cukrot, és főzzük a faggyúkat negyven percig.
A főzés végén hozzáadjuk az ecet lényegét a borsó-zöldség tömegéhez, keverjük össze, steril és száraz tartályokba keverjük, lezárjuk a lezárt fedőt, és lezárjuk a tartályokat ön sterilizálására, fejjel lefelé fordítva, amíg teljesen le nem hűlnek.
Hasonló módon, teakészítőket is készíthetsz télre.
Leves-harcho a tél a konzervdobozban - recept
összetevők:
- friss paradicsom - 2 kg;
- szilva (ideális esetben savanyú fajták) - 0,2 kg;
- hagymás hagymák - 0,5 kg;
- borsos fűszeres - 1 pohár;
- dió - 120 g;
- fokhagymás fej közepes méretű - 2 db;
- hops-suneli - 20 g;
- koriander vagy petrezselyem (gyógynövények) - 2 közepes csokor;
- Napraforgóolaj illat nélkül - 110 ml;
- granulált cukor 45 g;
- só, nem jódozott - 30 g;
- asztali ecet - 55 ml;
- borsópaprika - 6-10 db;
- babérlevél - 4 db.
előkészítés
Kezdetben eltávolítjuk a bőreket a mosott paradicsomból, forró vízzel forrázva a gyümölcsöket. A zöldséget most egy turmixgépben vagy egy húsdaráló segítségével daráljuk. Izzók húzódnak le a héjról, apróra vágva, és a darált borssal és a hops-suneli salátával zöldségolajban sütjük egy serpenyőben. A szilvákat félig osztjuk el, távolítsuk el a kőt, és kb. Tíz percig főzzük a húst, majd egy szitán átszitáljuk. Azt is előkészítjük a dióféléket, hogy kb. 10 percig sütjük a magokat egy száraz serpenyőben, majd aprítunk egy keverőbe.
Most összekeverjük a paradicsom és a szilva tömegét a serpenyőben, hozzáadjuk a hagymát a hagymából és a borsot, és mérsékelt hővel felforraljuk gyakori keverés közben, amíg a térfogat körülbelül félig csökken, és megvastagszik. Most feküdt a diófélék, apróra vágott friss zöld a koriander vagy petrezselyem, apróra vágott fokhagyma, cukor és só, és dobja borsópaprika és babérlevél. A billetet további tizenöt percig hevítjük, utána öntsük az ecetet, felmelegítjük egy percig, majd csomagoljuk steril tartályokba. A dobozokat főzött fedéllel sodorjuk, a "kabát" alatt fordított alakban helyezzük őket, és hűtés után más tuskókra költözünk.