A marinált sertéshús, a bárányhús vagy a marhahús bordái, amelyeket pirítósán főzünk, a finomság kedvéért, semmiképpen sem alacsonyabb, mint a filéből készült húsos kebab, és ezenkívül elég költségvetési is. A megfelelő szelekcióval és előkészítéssel rendelkező félcsomós hús nagyon lédús és finom ízű.
A grillezéshez egy fiatal állomány partmenti részét kell kiválasztani. A jövő shish kebab lágysága és lágysága a hús minőségétől függ. A grillen található, sikeresen kiválasztott marinád a grillen, valamint a saját pörkölésükön a megfelelő szálakra kifejlesztett algoritmusa kiváló eredményt és a kész edény páratlan ízét garantálja.
Az alábbiakban megmondjuk, hogyan kell finom bordákat főzni a zsákvászonon.
Bárányhát a grillen
összetevők:
- fiatal birka bordák - 1 kg;
A pácéhoz:
- hagyma - 350 g;
- friss zöld dió, koriander és petrezselyem - 1 csomó;
- fokhagyma - 2 fog;
- reszelt paprika - ízlés szerint;
- Szárított paradicsom - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
- frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
Szeletelt bárányborda három borda darabokkal együtt szezonban sóval és nagylelkű borssal, szárított paradicsommal és paprikával. Tettünk egy tálat keverve hámozott hagymával, apróra vágott fűszernövényekkel, zúzott fokhagymával, és hűvös helyen több órán át hagyjuk marinálni.
Az öblített bordákat egy rácsra helyezzük, és gyengén hevítjük kb. Negyven-hatvan percig, rendszeresen forgatva a grillet. Ez a titka a főzés birka bordák. Ha normális shish kebab-t főzöl, gyorsan és közel az égő szénhez, akkor ennek eredményeképpen kemény hús lesz.
Kész bordákat friss füvekkel és zöldségekkel szolgálunk fel.
Recept a sertésbordákra a grillen
összetevők:
- fiatal sertésborda - 2 kg;
A pácéhoz:
- paradicsomszósz - 6 tb. kanál;
- méz folyadék - 3 evőkanál. kanál;
- narancslé - 3,5 tbsp. kanál;
- szójaszósz - 1,5 evőkanál. kanál;
- Worcestersky szósz - 1,5 tbs. kanál;
- borecet - 1 evőkanál. kanál;
- frissen őrölt fekete bors.
előkészítés
A mosott és szárított sertésbordákat három vagy négy borda darabokra vágja. Az alapanyagokat összekeverjük, összekeverjük és néhány órára hűvös helyen hagyjuk. A grillezésre sertésbordákat helyezzünk, és húsz-harminc percig sütjük a grillen, időnként átfordítva.
Friss zöldségekkel, fűszernövényekkel és kedvenc grillezett mártással szolgálunk.