Bármi legyen is főzni, sertésborda, csirke vagy steak, egy barbecue szószban ezek az ételek még finomabbak lesznek. Csak arra kell rájönnöd, hogyan készítsünk egy barbecue mártást.
Úgy tűnik, hogy könnyebb, megvizsgálta a kompozíciót, és elkészítette az összetevőkből készült mártást. De semmi ilyen! A főzéshez készült grillezett mártás fajtái, a kész mártások egyszerű keverésétől a komoly munkaig zöldséggel és fűszerekkel. Hogyan készítsünk egy barbecue mártást, amely az alábbi lehetőségek közül dönti el önmagát.
Egyszerű recept egy barbecue mártással
összetevők:
- ketchup - 1/2 csésze;
- barna cukor - 1/3 csésze;
- almaecet - 1 evőkanál. kanál;
- szójaszósz - 2 tk.
- Worcestershire szósz - 2 tk.
előkészítés
Keverje össze alaposan az összes hozzávalót egy tálban. A mártás egy része húsételek elkészítéséhez használható, a többi mártással jobb enni, miközben eszik a főétel.
Grillezett mártás fűszerekkel
összetevők:
- hagyma - 1 darab;
- oregánó - ízlés szerint;
- vaj - 100 g;
- fokhagyma - 1/2 lobulák;
- apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál. kanál;
- citromlé - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- vörösbor - 250 g;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A hagymát nagy szeletekkel vágjuk, a vajra felhúzzuk egészen aranyáig. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, oregánót, borsot, citromlevet és sót. Néhány percig egy kis tüzet rakunk, adjunk hozzá bort, és még 3-4 percig alacsony melegben tartjuk. Ezután adjuk hozzá a maradék vajat és a petrezselymet.
Barbecue szósz "füsttel"
összetevők:
- paradicsomszósz - 500 g;
- barna cukor - 1/4 csésze;
- Worcestershire szósz - 1/4 pohár;
- almaecet - 1/4 csésze;
- édes mustár - 2 evőkanál. kanál;
- folyékony füst - 2 teáskanál;
- méz - 2 evőkanál. kanál;
- tengeri só - 1/3 tbs. kanál;
- fekete bors, fokhagymapor, piros paprika, földi zeller gyökér, hagyma por - ízlés szerint.
előkészítés
A paradicsomos mártást egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a többi összetevőt, és jól keverjük össze. Tegyünk egy kis tüzet, és továbbra is zavarjuk, főzzük 7-15 percig, amíg a konzisztencia nem tűnik helyesnek. Ha jobban sűrűvé kívánja tenni a mártást, akkor adj hozzá egy kis keményítőt, csak ne felejtsd el jól keveredni, különben a mártás csomókkal megy.
Hot BBQ szósz
összetevők:
- paradicsom - 5 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- piros hagyma - 1 db;
- só - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- piros chili paprika - 1 db;
- balzsamecetet - 2 evőkanál. kanál;
- cukrot - 1 1/2 tbsp. kanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Az enyém paradicsomot és félvágásra. Hámozzuk le a hagymát és a fokhagymát. Vágja le a hagymát. A bors az enyém, fele vágva és magoktól megtisztítva. Az összes zöldséget egy tálba tesszük, hozzáadjuk az ecetet, a sót, a vajat és a cukrot. Mindent alaposan összekeverünk. A zöldségeket egy sütőlapra szélesztjük, és fél órán keresztül előmelegített sütőben 180 ° C-ra tesszük. Miután a zöldségeket eljuttatták az élelmiszer-feldolgozóhoz, és mindegyik összetevőt egy homogén masszává őrölte, tegye mindent egy tálba, majd hozzáadja a paradicsompürét és a borsot ízlés szerint.
Az eredeti recept egy barbecue mártással
összetevők:
- cseresznye - 1/2 csésze;
- szójaszósz - 2/3 pohár;
- mártás hoisin - 2/3 pohár;
- barna cukor - 1/2 csésze;
- só - 1 teáskanál;
- Kínai por öt fűszer - 1 1/2 ts.
- paszta fekete babból - 2 teáskanál;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg.
előkészítés
Fogazott fokhagyma gerezd, és öntsük egy serpenyőbe. Cseresznye tiszta a magok, összetörni, és tegye a serpenyőbe. Ezután elküldjük az összes többi összetevőt és keverjük össze. Tegyük a tálat a tűzbe, és forraljuk fel a tartalmát. Tűzzük le és főzzük kb. 10 percig alacsony hőtől, amíg a mártás meg nem sűrül a kívánt konzisztenciára. Kész szósszal lehűtjük, és egy asztalhoz szolgálunk egy húsételen.