A madár lédússágát és aromáját megmentve elősegíti a pörkölő hüvelyet, amely képes nemcsak ellenállni a sütő hőmérsékletének, hanem a saját gyümölcslében főzni az ételeket anélkül, hogy ártana volna neked. A receptekben aztán megfontoljuk néhány egyszerű módját, hogy a csirkét a hüvelyben készítsük.
A hüvelyben sült csirke receptje
összetevők:
- egész csirke - 2,5 kg;
- olívaolaj;
- Vaj - 3-4 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- oregánó - ízlés szerint;
- citrom - 2 db;
- narancs - 1/2 db;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg.
előkészítés
A sütőt 200 ° C-ra melegítjük. A csirkehéjat mossák és szárítják, majd jó sóval és borssal ízesítik kívülről és belülről. A csirkék üregében alszik egy jó csipet szárított oregánó, és ott feküdt egy vágott fele egy narancssárga, egy szelet citrom, hagyma és gerezd fokhagyma. A madarat olívaolajjal öntjük, jól felszeleteljük, és a tyúkot a hüvelybe helyezzük. Most csak a madarat a sütőben kell elhelyezni. Mennyibe kerülhet egy csirke sütése a hüvelyben, attól függően, hogy milyen méretű, de általában egy 2,5 kg-os hasított test sütése 1 óra 45 percet vesz igénybe.
Tálalás előtt távolítsa el a töltést a hasított test üregéből, majd tegye a csirkét az asztalra.
Sült házi csirke gombafeltöltéssel
összetevők:
- olívaolaj;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- erdei gomba keveréke - 500 g;
- friss kakukkfű - 1 csomó;
- citrom - 1 darab;
- só, bors - ízlés szerint;
- dió - 1 marék;
- kenyérrépa - 2 marék;
- tojás - 1 darab;
- az egész házi csirke - 1,5 kg.
előkészítés
A sütőt 200 ° C-ra melegítjük. Egy serpenyőben felmelegítsük az olívaolajat, és 10 percig süsse le apróra vágott hagymát és fokhagymát. Ezt követően finom kakasvesszővel hozzáadjuk az apróra vágott gombákat a serpenyőbe, és főzni kezdjük, amíg a felesleges nedvesség el nem párolódik a serpenyőből. Szezonális gombákat citrommal, hűtsük le és keverjük össze szeletelt dióval és zsemlemorzsával. Hozzáadjuk a tojást, hogy a gomba betöltése jól formálja az alakot.
A csirkehéjat jól mossa és szárítsa meg, kis mennyiségű olívaolajjal dörzsölje meg, sóval és borssal megszórja, citromlével megszórja kívülről és belülről, majd töltse ki az üreget. A kurut a hüvelybe helyezzük, és felkészítjük 1 óra 15 percre. Töltött csirkemell tálalás előtt 10-15 percig feküdjön a hüvelybe, majd egy sült zöldséggel, burgonyapürével vagy zöldség salátaval ellátott asztalhoz szolgál.
Sült csirkefilé hüvelyben
Már láttuk, hogy nem lesz nagyon nehéz sütni egy egész csirkét a hüvelyben. És mi a helyzet a filérel? Itt a helyzet még rózsásabb.
összetevők:
- csirke filé - 8 db;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál + 1/2 tbsp;
- só, bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöld bazsalikom levelek - 2 darab;
- fenyőmag - 2 evőkanál. kanál;
- reszelt parmezán - 1/3 tbs.
előkészítés
A sütőt 180 ° -ra melegítik. A csirkemellet papírtörülkökkel szárazra vágjuk, és egy vastagságra leteszünk, valahol fél centiméterre
A keverő táljában verte a bazsalikom leveleket fokhagymával, fenyőmaggal, olívaolajjal és reszelt parmezánnal. Sózzuk és borsozzuk, és a kapott homogén zöld pesto mártást filé darabokra osztjuk. A csirkét egy tekercsbe forgatjuk, rögzítjük fogpiszkálóval, és behelyezzük a hüvelybe. Sütjük a filét 190 ° C-on 25-30 percig.
A tálalás előtt a csirkehengereket legalább 7-10 percig szobahőmérsékleten kell hagyni, hogy ne hagyják el a gyümölcslevet szeleteléskor. Bon appetit!