A francia tatár szósz világszerte népszerű. Az évek során ez a fűszeres mártás a bolygónk minden szegletében tele van különféle ételekkel. Az európai asztalokon a tatár szósz megjelent a XIX. Század közepén. Abban az időben Franciaországban a majonézes mártás nagyon népszerű volt. Különböző fűszerek hozzáadásával helyi szakácsok feltalálták az egyszerű receptet - a tatár mártást. A mai napig a klasszikus tatármártásos recept a világ legfinomabb és leghíresebb mártások közé tartozik.
A tatármártás kiválóan kiegészíti a halat. Nagyon gyakran tengeri ételeket szolgálnak fel. A tatár mártást is jól összekeverik húsételekkel és zöldségekkel. A tatár szósz otthon könnyen elkészíthető. Ehhez nincs szükség összetett összetevőkre. A főzési folyamat minimális időt vesz igénybe, ami különösen hasznos abban az esetben, ha váratlan váratlan vendégekre van szüksége. Továbbá a cikkben ismertetik a recepteket, hogyan készítsék elő otthon a tatármártást.
Klasszikus recept a tatár mártással fokhagymával
Az összetevők
- 2 főtt tojássárgája
- 1 nyers tojássárgája
- 120 ml olívaolaj
- 1/2 citromlevet
- 100 gramm apróra vágott zöld hagyma
- fokhagymás szegfűszeg
- több olajbogyó
- 1 apróra vágott savanyított uborka
- só
- bors
előállítás:
A sárgabarackot alaposan meg kell csiszolni, hozzá kell adni sót, borsot és citromlevet, és finoman keverni kell. Az így kapott masszát öntsük egy vékony, olívaolaj-cseppet, folyamatosan kevergetve és ostorva. Amikor a mártással egy konzisztencia emlékezik sűrű majonézre, akkor finomra vágott zöldhagymát kell önteni.
Végül a mártást fokhagymával kell megszorítani, apróra vágott olajbogyót és uborka hozzáadásával.
Tartar szósz készen áll!
Tartaraszósütemény majonéz alapon
összetevők:
- 150 gramm majonéz
- 30 gramm apróra vágott savanyított uborka
- 1 evőkanál apróra vágott kapribogyó és zöldhagyma
- 2 evőkanál citromlé
- só
- bors
előállítás:
A hagymát, a hagymát és a kapribogyót keverjük össze, majonézzel töltöttük és hűvös helyen 30 percig hagyjuk. A keverékben öntsünk citromlevet, adjunk hozzá borsot és sót.
Egy habverővel a mártást egyenletes állapotba kell verni, majd táplálják az asztalhoz.
A majonéz alapú tatár szósz egyszerűsített készítmény. Miután eltöltöttél egy kis időt, a tatár mártás finom ízét adhatja a főételnek.
A tatár mártás érdekessége:
- a világhírű francia származás ellenére sokan úgy vélik, hogy a tatármártás feltalálói tatárok voltak. Ez a következtetés a mártás neve miatt történt, amely egyértelműen a tatár népekre utal;
- a tatármártásban különféle szárított és friss fűszernövényeket és zöldségeket adhat hozzá.
A mártás fő jellemzője, hogy a szelíd és homogén bázis ellenére zöldségdarabok vannak; - a fokhagymás tatármártással készült receptet rendszerint a baromfihús és a hideg sült ételeket kiegészítik;
- az otthoni főtt tatármártás optimális eltarthatósága 2 nap van a hűtőszekrényben. Egy szűk, fedővel ellátott üvegedényben a szósz hűvös helyen, 5-7 napig tárolható;
- ma szinte minden szupermarketben kapható szarvasmarha készre kész formában. Mindazonáltal az otthon készített mártás sokkal erősebb és tönkesebb, mint a gyári opció.