Gomba levesek - pürék - illatos, tápláló és krémes. A főzés nem annyira nehéz és még olcsóbb, különösen akkor, ha a leginkább megfizethető és gyakori gombákat használja a piacon - gombák.
Klasszikus gomba leves sült gombával
összetevők:
- Vaj - 3 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 300 g;
- friss kakukkfű - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- liszt - a tétel 1/4-e;
- csirkehúsleves - 3 darab;
- krém - 125 ml.
előkészítés
A serpenyőben 1 evőkanál olajat megolvasztunk, és hagyjuk 3 percig apróra vágott hagymát. Gombákat vágott lemezek és hozzá a serpenyőbe a hagyma, valamint a kakukkfű, só, bors és egy másik kanál olaj.
Süsd össze mindent, kevergetve, amíg a gombák elkezdenek arany színt szerezni. Adjuk hozzá az utolsó kanál olaj és fedjük le a lisztet. Frissen mindent, kevergetve, 30 másodpercig, utána öntsük a csirkehúslevet . Forraljuk fel a mártást 10 percig.
A legtöbb gombát kivonjuk és egy pürével keverjük össze. Tegye vissza a burgonyapürét a levesbe, tegye hozzá a tejszínt, és tálalja az asztalra. A gombás gomba leves gomba finom ropogós fehér kenyérrel, fokhagymával dörzsölve és vajjal megkenve.
Diétás gomba leves gombával
összetevők:
- karfiol - 2 darab;
- mandulás tej vagy alacsony zsírtartalmú tehéntej - 1 2/3;
- szárított hagyma - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- olívaolaj - 1/2 ts;
- champignons - 200 g;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
Egy kis serpenyőben öntsük a tejet, és tegyük bele a karfiol virágzatot, öntsünk sót, borsot és szárított hagymát. Forralás után, főzzük a káposzta 7-8 percig, amíg puha, majd öntsük a folyadék leürítése nélkül.
A serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk a szeletelt gombahagymát. 7-8 perc után hozzáadjuk a gomba mártással a levest. Az elő-gombák leválaszthatók, és kívánság szerint teljesen hagyhatók. Pörkölt a karfiolból gombával 10 percig, amíg a leves sűrűsödik, utána pedig tányérokra önthető és az asztalhoz szolgál.
Sajtkrémleves gombával
összetevők:
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- 250 g champignon;
- csirkehúsleves - 500 ml;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- tej - 2 db;
- reszelt kemény sajt - 1 3/4;
- só, bors - ízlés szerint;
- kakukkfű - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Vajra a vajat egy serpenyőben, és 5 percig sütjük a hagymát. Add hozzá a gomba, kakukkfű, és folytassa a főzés további 5 percig. Megszórjuk a gombát liszttel, megsütjük egy percig, és öntsük a levest és a tej keverékét. Sózzuk és borsozzuk a sütőedény tartalmát, forraljuk fel a folyadékot, majd csökkentjük a hőt és 10 percig lángoljuk a levest.
Ezt követően a levest egy keverővel keverhetjük, majd visszatérhetünk a tűzbe, és fedjük le a reszelt kemény sajtot. Keverjük össze, főzzük fel a levest, amíg a sajt meg nem olvad. A szendvicset és a sajtot tartalmazó krémes gomba levest az elkészítés után azonnal az asztalhoz kell adni.
Csirkehús leves champignonnal
összetevők:
- csirke filé - 2 db;
- csirkehúsleves - 4 darab;
- Vaj - 3 evőkanál. kanál;
- póréhagyma - 2 db;
- zeller - 2 szár;
- sárgarépa - 300 g;
- almaecet - 1/4 c.
- Szárított kakukkfű - 1/2 ts;
- krém - 1/2 tbsp;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Készítsen levespürét a sörtönből nem lesz nehéz. Csirkefilé, előmosva és szárítva, öntsön húsleveset és tüzet. Forraljuk fel a csirkét addig, amíg kész, kb. 15-20 percig, és ne felejtsük el eltávolítani a forralás alatt keletkező habot.
Egy külön serpenyőben megolvad a vaj közepes lángon. Süssük a póréhagymát és a zeller szeleteket lágy, kb. 10 percig. Add hozzá a pezsgő darabokat, és főzzük még 2-3 percig. Töltsük meg a serpenyőben lévő csirkehúsleves tartalmát, kiegészítsük a levest ecettel, kakukkfűvel és krémmel. Ebben a szakaszban a zöldségeket mártják. Forraljuk fel a levest 20-30 percig, és a készítmény végén kiegészítsük csirkék darabjaival.