Egy ünnepi asztalhoz, vagy hétvégén egy családi vacsorához egy sertéshúsból francia és francia ételeket készíthetünk, majd megtudjuk, hogyan kell csinálni.
Természetesen a húst jobb választani egy fiatal, friss, hűtött, legalkalmasabb nyak.
A húsok francia nyelvű sütéséhez számos lehetőség kínálkozik, a javasolt opció a legteljesebb és legegyszerűbb, a termékek választékában, bár persze a szezonális lehetőségek és a személyes preferenciák alapján természetesen paradicsommal, édes paprikával és más összetevőkkel is főzhet .
Francia sült hús sertésből gombával és burgonyával a receptben
Mindenesetre a sütés előtti hús jobb előminősítés. A sertéshúsból készült francia sült marinádként fűszerezett majonéz (lehetőleg házi készítésű) vagy különleges boralapú mártást használhat.
összetevők:
- hús sertés (nyak) - 800 g;
- burgonya közepes hosszúkás - 1 közepes burgonya 1 hunk húsra;
- friss gomba - 1 közepes gomba 1 evőkanál;
- egy darab szalonna vagy szalonna;
- bor muscatine fehér vagy rózsaszín - 60 ml;
- olívaolaj Extra Virgin - 4 evőkanál. kanál;
- Kész mustár - 1 teáskanál;
- ecet borszőlő - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöld hagyma;
- zöldségek (petrezselyem, rozmaring, koriander);
- Rántott sajt (például Gouda).
előkészítés
Vegyünk egy marinát: keverjük össze a bort ecettel, citromlével és olívaolajjal, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az elkészített mustárt. Várjon 10 percig, majd törölje át a szósszal egy szűrőt.
A hús nem az enyém, levágja a szálakon a vékony szeletekkel (6 darabosnak kell lennie), könnyedén meg kell verni, és mindkét oldalon pácoltatnia kell. Hagyja az órát 2-kor.
A megfelelő időben megtisztítjuk a burgonyát, vékony szeletekre vágjuk, gombákat - vékony lemezeket. Egy serpenyőben 8 percig forraljuk fel a burgonyát a gombával együtt (nem többet), majd óvatosan keverjük össze a szitán.
Kenje meg kissé enyhén fűtött sütőzsír zsírt. Spread zöld ágak (egyenletesen és ritkán), a tetején elszórt szelet marinált húst. Mindegyik darabot reszelt sajttal töltöttük, tetején a burgonyát és a gombát.
Sütjük 40 percig a sütőben. Bőségesen megszórjuk reszelt sajttal és felaprított zöldhagymával. Könnyű muskotályos borral vagy szőlőpálinkával szolgálunk.
Több francia hús is szolgálhat fiatal zöldbab vagy zöldborsó, fiatal olajbogyó, kapribogyó, kis savanyított uborka.