Kacsa burgonyával

A hideg évszakban a kontinentális klímában gyakran tápláló és tápláló ételeket szeretne, különösen a nehéz fizikai munkaerővel foglalkozók számára (nem minden az irodákban ül).

A kacsahús, bár nagyon zsíros, még sok tápanyagot tartalmaz, ezért alkalmas arra, hogy tápláló és tápláló ételeket készítsen, amelyek energiát adnak. Nyáron vagy melegebb napokban a kacsa bivalyval , alma , szilva, és télen burgonyával is elkészíthető - kielégítő és ízletes. Ez az étel jó egy családi vacsorára hétvégenként. Előnyös a pézsmakrák vagy mullárdok (mogyorós kacsa hibridek) készítése, ezeknek az alfajoknak a húsa gyengéd és kevésbé zsíros. Természetesen a vízimadarak húsából készített ételeket hetente kétszer kell enni.

Stewed kacsa gombával és burgonyával

összetevők:

• kacsa - 1 db. körülbelül 2 kg súlyú;
• burgonya - 5-8 db. az átlagos méret;
• friss gombák (fehér, gombóc, osztriga gomba) - 300-500 g;
• hagyma - 1 db;
• száraz fűszerek (bors, szegfűszeg, babérlevél, koriander, gyömbér, édeskömény);
• fokhagyma - 2-5 fogselyem;
• egy kis növényi olaj;
• A friss zöldek eltérőek;
• citrom marináláshoz - 1 darab;
• forró piros paprika.

előkészítés

A fej, a nyak, a hátsó és a szárnyak, valamint az állati testbántalmak (ez a levesbe kerül). A libatagmirigyeket le kell vágni. A maradék hasított testet darabokra vágják (csontokkal), kényelmesen étkezni. Ezt a húst levesszük citromlével, kis mennyiségű forró piros paprikát + 2 gerezd fokhagymát (zúzott). Legalább 3 órán át hajózunk, hogy valamilyen módon megváltoztassuk a kacsahús sajátos ízét. Amikor a kacsa húsa pörög, visszahúzzuk egy szűrőedénybe, és öblítsük le, hogy az étel íze ne legyen savanyú. Ezután tegye rá egy tiszta szalvétára.

A pohárban, olajban, hagyja a hagymát egy arany színárnyalatra, negyedik gyűrűre vágva. Adjuk hozzá a kacsa darabokat, és egészen megsütjük mindaddig, amíg a hús színe megváltozik, majd csökkentse a hőt és párolja, amíg csaknem kész (kb. 1 óra), ha szükséges, vizet és keverést.

A készség előtt 20 perccel hozzáadjuk a szeletelt burgonyát és gombát (nem túl kicsi). Stew fűszerekkel. Tálalás előtt, enyhén hűtsük le és szeleteljük apróra vágott fokhagymával és zöldséggel. Ez az étel jó szolgálni a különféle zöldségféléknek, valamint egy pohár bogyós tinktúrát.

Ugyanazokat a termékeket és recepteket használva (lásd fent) készíthet kacsa burgonyával az edényekben.