Általában egy ilyen előétel készült a halak a fehérhal család - omul. Az omul-ból származó Sagudai egy olyan recept, amelyet gyakran használnak a halászatban, a szántóföldi körülmények között, és nem igényelnek nagyszerű készségeket. A halat megtisztítják, darabokra vágják, negyedóránként fűszerekkel és ecettel pácolták, majd az asztalhoz szolgálják. Az összetevők egyszerűsége és változatlan összetétele ellenére sok lehetőség van a halak népszerű táplálékként történő főzésére .
Sagudai az omul - receptből
Mielőtt előkészítenéd a sahudai-t az omulból, meg kell határoznod a halak vágásának módját. Az omulfiletet negyed órára marinálják, és a csontokkal rendelkező haldarabok hosszabb ideig fognak szolgálni.
összetevők:
- hal omul - 1,2 kg;
- ecet - 10 ml;
- növényi olaj - 25 ml;
- bors - 5 g;
- só - 5 g.
előkészítés
- Tisztítsa meg a friss omulet, különítse el a farkát és a fejét, vágja fel a filéket, távolítsa el a bőrt és távolítsa el a csontokat.
- Szeleteljük a halhúsot vékony csíkokra, tányérra terítsük.
- Sóval, borssal, növényi olajjal és ecettel sózzuk. Hagyjuk marinálni egy negyed órát, majd szolgáljunk az asztalra.
Sagudai a Baikal omul - receptből
Baikal sugudai a friss omulból - egy hagyományos ünnepi újévi étel, egy recept, amely kész minden házigazda megosztására. Tekintsük a Baida-i Sauda előkészületeit.
összetevők:
- hal omul - 550 g;
- hagyma - 35 g;
- citromlé - 20 ml;
- növényi olaj - 25 ml;
- egy csipetnyi fekete bors.
előkészítés
- Távolítsuk el a héjat a halból, és különítsük el a húst a csontokról. Vágja a filé apró darabokra.
- A hagymát gyűrűkkel lehűtjük, forró vízzel kezeljük, hogy eltávolítsuk a keserűséget.
- Összekeverjük a halat hagymával, keverjük össze és hagyjuk állni néhány percig.
- Az ételt olajjal, citromlével és borssal szedjük, keverjük össze és kezeljük szeretteit.
Sagudai a fagyasztott omulról
Mielőtt egy sugudai-t készít a fagyasztóban tárolt omulból, akkor legfeljebb negyed órán keresztül leolvasztani a halat. A halakat be kell fagyasztani, hogy megakadályozzák, hogy a faggyúvá váljon.
összetevők:
- fagyasztott omul - 900 g;
- piros hagyma - 45 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- fekete őrölt bors - ½ ts.
előkészítés
- Fagyasztva hagyja el a fagyasztóból és leolvasztja legfeljebb 10 percig, így a halolaj a húson marad, nem a bőrön.
- Távolítsuk el a héjat, vágjuk a halat darabokra, távolítsuk el a törmeléket és a vért.
- Fektesse a haldarabokat egy mély tálba, vágja a hagymát a gyűrűkbe és keverje össze.
- Az ételt növényi olajjal és borssal főzzük, keverjük össze.
- Fedje le a tálat egy tányérral és rázza fel a tartalmát körülbelül ötven alkalommal, hogy jobban átitassa a pépet egy marinádal. Kész ételek közvetlenül szolgálnak az asztalhoz.