Általában, mielőtt a halat a pácban főzzük, maguk a halfilmet főzzük, sütjük vagy sütjük, szóval, bármilyen módon főzünk, és nem nyers formában töltik meg a pácokat. Azonban sok különböző változat létezik, és később beszélünk róluk.
A pácolt pácolt halak receptje
összetevők:
- hal filé - 4 db. (200 g mindegyik);
- gyömbér gyökér - 2 cm;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db;
- piros hagyma - 1 db;
- zöldhagymák tollai;
- szójaszósz - évszázad 1/3;
- szezámolaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A halszálakat a gőzös grillejére helyezzük és főzzük 7 percig. Míg a halak készülnek, vidd a marinát: a gyömbért és a fokhagymának gyökerét gránáton, a hagymát gyűrűkkel vágjuk, és mindent kombináljunk szójamártással és szezámolajjal. Kiegészítjük a marinátot zúzott zöldhagymával. A halfilmet a marinád keverékbe merítjük, a tartályokat egy filmmel fedjük le, és hagyjuk egy hűtőszekrényben. Egy idő után a halat és a marinád összes hozzávalóját áthelyezzük a sütő tálcába, és felhelyezzük a sütőbe, 220 fokos fűtésre. A főtt halak készenléti sütése a sütőben 10 perc után ellenőrizhető.
A recept a piros halak alatt pác
összetevők:
- piros hal filé - 1 kg;
- héja és gyümölcslé 1/2 narancs, 1 lime és 1 citrom;
- cayenne bors - 1 teáskanál;
- méz - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- kakukkfű - 3 gallya.
előkészítés
Nyers halfilé tisztított csontok dörzsölte só, cayenne bors és tészta fokhagymás fogakból. A gyümölcsléből és a citrusfélék héjait mézzel kiegészítjük, halat töltünk. A marinádban kakukkfüves gallyakat küldünk. Először pár órát kell tartani a marinádban, majd elkezdheti a sütést. A vörös halakat 175 fokos 20 perc alatt kell elkészíteni.
Párolt hal tüskés marinadával
összetevők:
- tetemek pollock - 450 g;
- asztali ecet - 20 ml;
- paradicsompüré - 60 g;
- növényi olaj;
- hagyma fehér - 130 g;
- sárgarépa - 130 g.
előkészítés
Pollockot egy sóval és borssal kevert lisztben, majd sütjük egy serpenyőben, amíg egy jellegzetes aranykéreg. A halakkal egy időben áztassuk a hagymát és a sárgarépát, összekeverjük paradicsompürével, egy negyed pohár vízzel és ecettel. Töltsük meg a haldarabokat egy növényi marinadával és fedjük le a fedelet. A zöldborsó alatt sült hal lesz 20 percen belül készen.
Recept fehér pácolt halakra
A fehér pácban főzött halak különlegessége, hogy a pácé nem tartalmaz paradicsompürét, és hosszú hütés után hűsödik a zselészerű massza. Kap valamilyen eredeti és egyszerű jellied halat.
összetevők:
- fehér hal - 1 kg;
- Zeller gyökér - 300 g;
- hagyma fehér - 300 g;
- sárgarépa - 280 g;
- a babérlevél;
- ecet - 2/3 elem;
- 5 szegfű bimbó;
- bors borsó - 8-10 db.
előkészítés
Mielőtt a pisztráng alatt halat készítenének, maga a hasított testet meg kell tisztítani és be kell fürödni, öblíteni és nagy szeletekre vágni. Haldarabokat lisztbe öntünk, és megsimogatjuk a hírhedt vöröseségig. Míg a halak készülnek, ne
Főzzük meg a pácot, amely egy liter vizet egy szegfűszeggel, babérral, borssal és sóval egy serpenyőben kombinál. Amint a folyadék forr, vegye ki a tűzből, és keverje össze ecettel. Töltsük meg a pácolt halakat és zöldségeket, hűtsük le és tegyük a hűtőbe.
A halakat 6 óra elteltével lehet mintavételezni, de minél hosszabb, minél finomabb és gazdagabb lesz, ezért ez az étel pár nap alatt különösen élvezetes lesz. Az ünnepi és alkalmi asztal méltó kiegészítése készen áll!