A gombócok kitöltése a legkülönbözőbb, általában túróból, burgonyából, gombaból, valamint friss vagy konzerv gyümölcsből és bogyókból készül.
Túrós gombóc kitöltése
összetevők:
- zsíros túró - kb. 250 g;
- tojássárgája csirke tojás - 1-2 db;
- cukor - 1-2 evőkanál. kanál (opcionális);
- Vaj - 30 g.
előkészítés
Torma sajtot cukorral és tojássárgájával használhatunk, olvasztott vaj hozzáadásával. Hozzáadhat egy kis fahéjat és vaníliát, valamint párolt finom mazsolát. Keverje össze alaposan, de ne habozzon.
Burgonya, hagyma és gomba gombóc kitöltése
összetevők:
- burgonya - kb. 500 g;
- friss gomba - körülbelül 300 g;
- hagyma - 1-2 db;
- egy kis szalonna vagy zöldség vagy olvasztott vaj sütésre;
- őrölt fekete bors;
- sót.
előkészítés
Forraljuk fel a hámozott burgonyát és főzzük a burgonyapürét. Finoman apróra vágott hagymát és gombát simogassanak aranybarna színűre, majd adjunk hozzá a burgonyapürével . Szezon fűszerekkel, kis sózással és keveréssel. A töltelék készen van, és megkezdheti vareniki készítését burgonyával és gombával .
A cseresznye gombóc kitöltése
A gombócokat általában cseresznyefélékből friss cseresznyével készítik, õk vagy cseresznye nélkül, saját gyümölcsléjükben (természetesen gödör nélkül is). A lé nem tűnik ki szükségtelenül, akkor megszórjuk cseresznyét keményítővel, cukorral vagy porcukorral keverve. Általában 1 varenik 1-2 cseresznyét - a mérettől függően.
Káposztatöltés
A káposzta gombatöltése is egyszerű: a vágott káposztát és a hagymát növényi olajban vagy mogyoróban töltik be egy serpenyőben (karfiol vagy sütő) víz hozzáadása nélkül. Főzzük alacsony hőségben, alkalmanként megkeverve, zárjuk le a fedelet. Ha a kelkáposzta és a vöröshagymát friss gombával (pl. Fehér, fehérbor, gomba, vagy gombóc) eloltják, még finomabb lesz.
Maga, egy kis fantázia, akkor különböző vareniki-töltelékeket kaphat különböző gyümölcsökből és zöldségekből és azok kombinációiból. Mindenesetre a gombócok kitöltése nem terjedhet. Használja azonnal jobban főzve anélkül, hogy "később" lenne. Ez különösen a túróra és a gyümölcstermékekre vonatkozik.