Sok háziasszony biztos abban, hogy az élesztő tésztát a belyasák számára nehéz felkészülni, és máris készen állnak a boltban. De a valóságban ez a tészta könnyen elkészíthető, ha bizonyos szabályokat követ.
Recept az élesztő tészta fehér élesztővel a tej
összetevők:
- liszt - 1000 g;
- só - 10 g;
- cukor - 25 g;
- száraz élesztő - 10 g;
- Napraforgóolaj - 60 ml;
- tej - 500 ml;
- tojás - 2 db.
előkészítés
Egy tálban 2 tojást verni, sót és cukrot önteni. A tejet felmelegítik, de nem egészen forró, különben a tojások leereszkednek, és az élesztőt felforralják. A tejben oldjuk fel az élesztőt, hozzáadjuk a tojáshoz, és öntsük az olajat. Mindent alaposan összekeverünk, hogy minden feloldódjon. Adjuk hozzá a lisztet a részekbe, egy fából készült kanállal, először keverjük össze a felét, majd kiöntjük a második felét, és kezeinkkel gyúrjuk. Készített tészta ragaszkodhat egy kicsit a kezekhez, mert inkább savanyú, mint a víz. Hagyja hagyni a gyúrott tésztát, felülről olajjal olajozott, hogy nem szárított, és törülközővel borított. Ez 20 perc és egy óra között tarthat. Amikor a tészta felemelkedik, meg kell verni és pihentetni kell további 20 percig. Ezután összeomlik és készen áll.
Hogyan készítsünk ízletes élesztő tésztát a belaya vízzel száraz élesztővel
összetevők:
- víz 350 ml;
- só - 5 g;
- cukor - 35 g;
- liszt - 0,6 kg;
- napraforgóolaj - 80 ml;
- élesztő száraz - 1 teáskanál egy csúszdával.
előkészítés
Meleg vízben (36-37 fok) öntsük ki az élesztőt és a cukrot, addig keverjük, amíg fel nem oldódnak. Szeleteljük a vízbe 510 g lisztet és gyúrjuk a kovászot. Fedjük le a filmet, és tegyük fel a hőt 15 percig, hogy az élesztő "életre keljen". Amint a "kupak" felkelt, 250 g lisztet szitálunk. Ebben a szakaszban keverhetsz egy kanállal, ha nem szeretnéd piszkos kezedet venni. 250 g szitált lisztet öntsünk és keverjük össze. Amint a tésztát nehezen lehet gyúrni, és a kanál mögött lerobja a tálat, az asztalra terítjük azt, amit lisztelevel elkényeztetünk. Továbbá beavatkozunk a kezekbe, nagymértékben zsírozva olajjal. 10 percig gyúrunk, időről időre olajokat adunk a kezünkbe. Szükség van a simaság megteremtésére, miközben nem süt a liszttel. Ezután a tálat a tálban egy filmből húzzuk meg, vagy egy törülközővel lefedve, de fontos, hogy figyeljük meg a csendet és megvédjük a tésztát a piszkozatoktól. Kb. Egy órát fel kell emelni, aztán enyhén meg kell támadnia, és elkezdheti a modellezést, a darabok darabolását a tésztából.
Gyors élesztő tészta tejsavóhoz, száraz élesztővel a savóban
Ebben a receptben van egy szokatlan összetevő - vodka. Ez hozzáadásra kerül, hogy a sütési folyamat során a tészta kevesebb zsírt elnyel.
összetevők:
- szérum - 300 ml;
- liszt - 0,5-0,6 kg;
- só - 10 g;
- cukor - 15 g;
- napraforgóolaj - 15 ml;
- száraz élesztő - 10 g;
- vodka - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Kezdéshez aktiválni kell az élesztőt, mert ezt összekeverjük cukorral, 2 evőkanál. kanál liszt és 50 ml