A torta alapozó cukrászati dekoráció, amely emlékezetes ragyogást, ízt és aromát ad a terméknek. Ez egy nagyon ízesített cukorszirup, hozzáadott rizs vagy citromsav, amely az esztétikai kívánságoktól függően csokoládét, gyümölcsöt, krémet vagy kakaót vezet be, és igyekszik hangsúlyozni a sütés kizárólagosságát.
Hogyan lehet édeset csinálni?
Az otthoni torta alapanyaga változatos lehet. Van azonban egy klasszikus recept, amelyben 800 g cukrot feloldunk 270 ml vízben és főzzük sűrűvé, adjunk hozzá citromsavoldatot és főzzük további 30 percig. A jég segítségével az édeset gyorsan lehűtjük, keverjük össze, és hideg napra helyezzük.
- Az édességek elkészítéséhez világos arányok és minőségi termékek szükségesek. Tehát, amikor kakaót választanak a csokoládéfudge számára, figyelmet kell fordítania összetételére - ez pormentes növényi adalékok és ízfokozók nélkül.
- Ha a caramella összetétele vajat tartalmaz, akkor annak zsírtartalma nem lehet kevesebb, mint 83%. Ellenkező esetben a csokoládé alapozó fehér lesz, ha alkalmazzák.
Csokoládé édességek kakaóból
A csokoládé fondantnak két lehetősége van a főzésre: csokoládé vagy kakaópor alapján. Az utóbbi - lényeges abban az esetben, ha egyszerűsített házi készítésű süteményeket gyorsabbá és különleges pénzügyi költségek nélkül kell készítenie, finomabbá és hatékonyabbá kell tennie. Ehhez forrni kell a cukrot kakaóval a tejben, és hűtés után keverje össze a masszát az olajjal.
összetevők:
- 40 g kakaópor;
- cukor - 125 g;
- tej - 80 ml;
- vaj - 90 g.
előkészítés
- Keverjük össze a cukrot kakaóval.
- Melegítsük a tejet, és öntsük száraz keverékbe.
- Tegyük a masszát a tűzhelyre és főzzük, kevergetve, 2 percig.
- Távolítsa el a hőtől és hűtsön.
- Adjunk hozzá puha olajat a keverékhez, és jól keverjük össze.
- Az édes csokoládét a tortán azonnal fel kell használni a termékekre.
Csokoládé torta csokoládé fondant
Csokoládé fondant egy sötét csokoládé tortához hagyományosan a termék díszítésére használják, amely fényes és hatékony felületet biztosít. Ehhez tegyen tojást a vaj és a csokoládé tömegéhez. Ennek eredményeképpen a fondant fényesvé és műanyaggá válik, jól felszínre kerül, és nem okoz semmilyen kellemetlenséget a munkában.
összetevők:
- fekete csokoládé - 200 g;
- olaj - 110 g;
- por alakú cukor - 250 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
- Olvad a csokoládét vajjal egy vízfürdőbe.
- Stroke a tojás, és keverjük gyorsan.
- Add hozzá a port és a habverő, amíg sima.
- A csokoládé torta alapanyaga forró a termékre.
Krémes hülyeség otthon - recept
A krémes fudge egy recept, amely lehetővé teszi, hogy hozzon létre egy finom, selymes keretet sütemények, desszertek és egy alap édességek. A fondant krémből készül, amely a cukorral való kölcsönhatás során a forróság során karamell színt és puha, de stabil konzisztenciát eredményez, mivel a tömeg jól esik és gyorsan lefagy.
Hozzávalók :
- cukor - 250 g;
- krém - 120 ml;
- olaj - 60 g;
- vanillin - 2 g.
előkészítés
- Csatlakoztassa a tejszínt, a vajat és a cukrot a tartályokban.
- Tegyél fel egy kályhát, és forraljuk fel.
- Add hozzá vanillint és főzzük, kevergetve, amíg a tömeg nem fog kellemes karamell árnyékot kapni.
- Ellenőrizze a készséget, ha egy csepp cukrot dob a vízbe: a fagyott csepp felhasználásra kész.
A cukor hülye
Fehér fondant egy torta számára - a leginkább igényt tartott dísz. Cukorszirupból készült (amelyre cukor volt), sült, hűtött és feszes tömegben verte. Ez a hüvely nagyon kényelmes, mert hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben, és akár 40 fokban is felmelegszik, gyorsan alkalmazkodik viszkózus konzisztenciához.
összetevők:
- cukor - 250 g;
- forró víz - 150 ml;
- citromsav - 1/2 ts;
- forrásban lévő víz - 10 ml.
előkészítés
- A cukrot forró vízzel süsse meg, keverjük össze, távolítsuk el a kristályokat a ragasztott kristályokról, és forrásig forraljuk.
- Távolítsuk el a habot és főzzük, amíg a minta egy puha gömbölyre kerül, és időnként egy csepp szirupot egy hideg víz tartályba dobunk.
- A főzés végén adjunk hozzá citromsavat, forrásban lévő vízzel hígítva, 12 cseppet számolva.
- A szirup gyorsan lehűlni és keverni, amíg fehér színű lesz.
- Az édes cukor a süteményhez gyorsan lefagy, ezért az üvegezést meg kell melegíteni.
Tejes sütemény a tortán
A Tejhús a legegyszerűbb és pénzügyileg nyereséges lehetőség, amelyben két összetevő - a tej és a cukor - ideális dekorációt hozhat létre. A technológiánál hasonló a cukor fondant. A tömeg is leereszkedik, hűl, és hosszú keverék. A tej édes krémszínű és olvasztott ízű, így nem egészíthető ki más összetevőkkei.
összetevők:
- tej - 450 ml;
- cukor - 400 g.
előkészítés
- A cukrot felmelegített tejben oldjuk és forraljuk fel a masszát.
- Készítsük elő a szirupot krémszínűre.
- Vigyük el a mintákat a "puha golyón".
- Hűtsük le a masszát jéggel, és keverés közben egy homogén sima csomó állapotába jussunk.
- A felületre való felhordás előtt a tejből és cukorból származó édesítőszer folyékony állapotba kerül.
Lemon fondant - recept
A citrom fondant egy jó megoldás frissesség és élénk színű sütéshez. Csodás íz és eredeti főzéstechnika, amely valójában olyan, mint egy puding. Ez utóbbival ellentétben a fondant citromlével főzlik, szelíd savanyúsággal és kifejezett citrusos aromával.
összetevők:
- citrom - 4 darab;
- cukor - 350 g;
- tojás - 4 db;
- olaj - 225 g;
- keményítő - 10 g.
előkészítés
- Távolítsa el a citromhéjat, és nyomja össze a pépet.
- Keverjük össze a megvert tehenekkel, cukorral, vajjal és keményítővel.
- Tegyünk egy tányért, és főzzük, amíg a sűrű 8 percig.
- Az ilyen édesek azonnal díszítik a terméket, vagy a tömegt egy edénybe teszik, és tárolják a hűtőszekrényben.
Csokoládé fondant tejföllel
Édes - egy recept, amelynek célja a torta díszítése hatékony, nem drága, és mindenki kedvére. Ebben az esetben a kakaóból és a tejfölből készült csokoládémudat segíti. A fogyasztók értékelni fogják a keserű ízeket és aromákat, és a házvezetőnő megmentheti a vásárlást, és nem fog fáradni, ha olyan műanyag masszával dolgozik, amely a tejföllel köszönhetően nem hízik le.
Hozzávalók :
- cukor - 80 g;
- 80 g kakaópor;
- tejföl 20% - 80 g;
- vaj - 50 g.
előkészítés
- Keverjük össze a cukrot kakaóval és tejföllel, és főzzük 3 percig.
- Adjuk hozzá az olajat és keverjük össze.
- A torta ilyen fondantát kissé lehűtött, pár perccel a lemeztől való eltávolítás után.
Narancssárga fudge a torta számára
A torta édességek recept tartalmazhatnak egészséges és egészséges hozzávalókat. Élénk példája a narancssárga héja, amelyet citrusfélékből és citrusfélékből állítanak elő, vitaminokban gazdagok és természetes ízek. Ez az édes érdemes raktározni a későbbi felhasználásra, hogy feltöltésként és rögzítő alapként használható.
összetevők:
- narancs - 2 db;
- cukor - 120 g;
- olaj - 70 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
- Távolítsa el a zendert a narancsból, nyomja össze a pépet.
- Kombinálja a gyümölcslevet és a cukrot egy külön edénybe, és hagyja 5 percig ülni.
- Törzs, adjunk hozzá vajat és cukrot.
- Forraljuk fel, öntsük az átvert tojásokat és főzzük a sűrített tej konzisztenciájáig.
Színes fondant a torta számára
Az édes sütemények nemcsak a termék esztétikai megjelenését, hanem emlékezetessé tételét is lehetővé teszik. Ebből a célból természetes színezékeket adnak a tömeghez. Az utóbbi édes és színes, és enyhe utóízzel. Gyakran az alapja a cukor, tej és krémek, amelyek kezdetben puha árnyalatúak.
összetevők:
- porcukor - 400 g;
- víz - 150 ml;
- cseresznye - 120 ml.
előkészítés
- Töltse fel a porított cukrot vízzel és cseresznyével.
- Tegye rá a tűzhelyre, és forraljuk addig, amíg megvastagodik.
- Hűtsük le és keverjük össze.