A "Oreshkov" receptje, annak ellenére, hogy hatalmas terekben találták fel, messze túlmutat a határain. Most nagy mennyiségű töltőanyagból készült kekszet főzött sűrített tejből állítanak elő mindenütt, és saját módján módosítják a technológiát. Úgy döntöttünk, hogy a "Nuts" cookie-k régi receptjeit cseppfolyós tejzel fordítjuk, amelynek ízlése azonnal megújítja emlékezetes kellemes emlékeit.
Régi recept "Oreshkov" sűrített tej otthon
Az alábbiakban csak a régi receptet alkalmazzuk, az új cookie készítésének módja. Mivel a régi mogyoró messze nem mindenki, javasoljuk, hogy a sütőben sütéshez megfelelő formákat cseréljenek.
összetevők:
Az anyák esetében:
- vaj - 225 g;
- tojássárgája - 3 darab;
- porcukor - 115 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- liszt - 530 g.
Krém esetében:
- vaj - 115 g;
- főtt sűrített tej - 1 pot.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a házi dióféléket sűrített tejzel, várjon, amíg a vaj el nem éri a szobahőmérsékletet. A lisztet egy csipet sóval és cukorporral kombináljuk. A kapott keverékhez meg kell verni a sárgáját, és fel kell tüntetni az olajsávokat. Mindegyik összetevőt összeszorítsuk mindaddig, amíg puha és teljesen tapadásmentes tésztát nem kapunk, amely konzisztenciája homokos tésztához hasonlít. Helyezze el a tészta apró részeit a penészcellákban, és vágja el a felesleges szeleteket. Helyezze a serpenyőt előmelegített sütőbe, és hagyja 10 percig.
Olívaolajjal is meg kell lágyítani, majd cseppfolyós tej segítségével meg kell verni. Fedjük le a hűtött diófélék krémet, és egyesítsük őket egymással.
"Nuts" sűrített tejzel - a klasszikus szovjet recept mogyoróban
Most vissza azokhoz a "mogyorókhoz", amelyeket a tűzhely mogyorójában főztünk. A keverési dagasztási tesztekhez hasonlító rendszer hasonló az előzőhöz, de az összetevők összetétele eltérő.
összetevők:
- vaj - 110 g;
- margarin - 110 g;
- liszt - 355 g;
- majonéz - 45 g;
- sütőpor - 2 ts;
- cukor - 1 tétel;
- egy főtt sűrített tej kanna;
- rengeteg dió kernel.
előkészítés
Keverjük össze az összes száraz összetevőt, és adjunk hozzá puha olajat a keverékhez. Dörzsölje a hozzávalókat a kezével, amíg egy morzsa nem alakul ki, majd kis morzsalást képez a morzsák csúcsa középpontjában, verte a tojássárgáját és öntse a majonézet. A cseppfolyósított diófélékhez készült tészta meglehetősen zsíros, és ezért nem ragadós, könnyen formázható és azonnal készen áll a munkára. Formázzuk kis golyókká, és terjesszük őket a mogyoró sejtjeire. Mindent megpirítsunk magas hő hatására mindkét oldalán egyenletes barnulásig. A hűtött dióféléket feltöltött anyateccsel keverjük fel főtt sűrített tej keverékével.
"Nuts" a sűrített tej, mint a gyermekkorban
Egy másik klasszikus recept egy kicsit bonyolultabb töltelékkel, összetétele, kivéve természetesen sűrített tej, kakaót és rumot is tartalmaz. Ez utóbbi aromaként szolgál, ezért tetszés szerint öntik.
összetevők:
A teszthez:
- tojás - 3 db;
- vaj - 95 g;
- növényi olaj - 95 ml;
- granulált cukor - 175 g;
- liszt - 135 g;
- csipke vanillin;
- sütőpor - 10 g.
Krém esetében:
- vaj - 85 g;
- porcukor - 65 g;
- rum - 1 teáskanál;
- kakaó - 5 g;
- főtt sűrített tej - 135 g;
- meleg tej - 55 ml.
előkészítés
A vaj és a cukor gyönyörű krémet vert, fokozatosan öntve növényi olajat. Ezután adjunk hozzá vanillint. Külön-külön keverjük össze a maradék száraz összetevőket, és adjunk hozzá olajjal. A tésztát összekeverjük, és egy ragacsos és műanyag csomót kapunk, amelyet most a dióhéjban adagolunk, és barna az erős tűz fölött.
A krémet, összeszedje össze a listából az összes összetevőt, és töltsön fel őket hűtött félévekkel.