Sózott hal - csodálatos orosz snack, amelyet az asztalra főzött burgonyával szolgálnak fel. Ma megmutatjuk neked, hogyan kell finoman sózott heringet sós lében otthon különböző módon.
Pácolt hering sóoldat
összetevők:
- vízszűrés - 660 ml;
- jódozott só - 15 g;
- fehércukor - 10 g.
előkészítés
A savanyúság előkészítése előtt a heringet feldolgozzák, kibelezve és üvegtartályba helyezzük. Ezután töltsük meg a serpenyőt hideg szűrt vízzel, dobjuk a szükséges mennyiségű sót és cukrot. Keverjük össze egy kanállal, amíg az összes kristály fel nem oldódik, és melegítse a folyadékot, amíg meg nem forr. Ezt követően a sóoldatot hagytuk szobahőmérsékletre lehűlni, majd óvatosan az edényekbe öntjük a halat. Hagyja a munkadarabot 1 órán át, majd vegye ki a tartályt kb. 3 napig a hűtőszekrényben. Miután vágta a halakat szeletekre, tegye rá egy tányérra és vízzel, növényi olajjal.
Sóska hering fűszeres sózáshoz
összetevők:
- víz 990 ml;
- só - 25 g;
- cukor - 10 g;
- fekete bors - 10 borsó;
- babér levél - 4 db;
- száraz szegfűszeg - 5 db.
előkészítés
És itt van egy másik módja annak, hogyan kell sózni a hering. Először is, a halat felengedjük, alaposan megmossuk, a kopoltyúkat eltávolítjuk, és egy üvegtartályba helyezzük, amely sózásra szolgál.
A szeletelt vízben felforraljuk a sót, feloldjuk a sót, fehér cukrot, és dobjuk a fűszereket: száraz szegfűszegeket, babérlevelet és borsot. Alaposan keverjük össze és ismét felforraljuk a folyadékot, miközben egy kanállal kevergetjük. Ezután hűtsük le a folyadékot, és öntsük az előkészített heringbe. Hagyja a halat egy órán át szobahőmérsékleten, majd tegye a hűtőszekrénybe pácolás céljából 3-5 napig.
Fűszeres saláta heringhez mustárral
összetevők:
- mustár haza - 20 ml;
- víz 990 ml;
- jódozott só - 45 g;
- cukor - 30 g;
- koriander babban - 10 g;
- friss zöldségek - ízlés szerint;
- száraz kapor - 5 g;
- babérlevél - 10 db;
- fekete bors - 5 borsó.
előkészítés
Kezdjük, leolvasztjuk a halat, óvatosan eltávolítjuk a kopoltyúkat, öblítjük őket hideg vízben, szárazra és olajra minden oldalról házi mustárral. Keverjük össze jól, forraljuk fel és a sóoldatot szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután kitöltjük az elkészített hasított testeket, és hagyjuk őket körülbelül 2 órán át. Ezután 2 napig tisztítjuk a hűtőszekrényben, majd tápláljuk az asztalra.