A Belyashi népszerű tatár konyha, amely sok ember számára népszerűvé vált hazánkban. Sok receptet készítenek előkészítésükre. Megmondjuk ma, hogyan kell sütni Belyashát a sütőben. Az étel finom ízű, aromás, finom, aranysárga kéregzel és mesésen zamatos, finom töltelékkel.
Belyashi a tatár sütőben
összetevők:
A teszthez:
- vaj - 100 g;
- kefir - 300 g;
- liszt - 450 g;
- szódabikarbóna - 3 g;
- fűszerek;
- tojás - 2 db.
A töltéshez:
- marhahús - 500 g;
- izzó - 1 darab;
- burgonya - 300 g;
- fűszerek;
- vaj - 50 g;
- víz - 200 ml;
- fűszerezés zira - 5 g.
előkészítés
Házi készítésű belaya készítéséhez a sütőben egy pohár lisztet teszünk egy tálba, hozzáadunk egy puha, krémes olajat, és a masszát csiszoljuk kézzel, amíg finom morzsákat nem formál. Ezután öntsön meleg házi kefirbe , dobja a tojásokat, a sót és a szódát. Alaposan keverje össze mindent, tágítsa a tésztát az asztalra, és apránként öntse a maradék lisztet, kezével összegyúrja a masszát. Ennek eredményeképpen a tésztának puhanak, de nem túl sűrűnek kell lennie. Ezután helyezzük vissza egy tálba, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk pihenni 30 percig.
Ebben az időben ügyeljünk a töltés előkészítésére. Kis darabokra vágott hús, a burgonya tiszta és kockákra is darál. Az izzót megszórjuk és az összes terméket összekeverjük egy serpenyőben. Adjunk hozzá egy kevés olajat, fűszerkeverékkel és keverjük össze.
A többi tészta 9 egyenlő részre oszlik. Mindegyik nem túl vékony kört vezetett be, és egy kicsit feltöltődött a középpontba. A széleket behajtja, a fehér ruhadarabot nyitva hagyja. A sütő tálcán szétszórjuk a sütőlapokat, és sütjük a belyashát húsával előmelegített 190 fokos sütőben kb. 30-40 percig. 10 percenként levesszük a levest a közepére a szélekkel, hogy a töltés ne száraz legyen.
Belyasha recept a sütőben
összetevők:
A teszthez:
- kefir - 400 g;
- margarin - 250 g;
- tojás - 3 db;
- liszt - 1,5 kg;
- fűszerek;
- szóda - 1 teáskanál.
A töltéshez:
- Darált sertéshús - 700 g;
- fűszerek;
- izzó - 3 db.
előkészítés
A belyasák főzéséhez egy joghurtos kemencében a tojásokat apró tálba bontják. Könnyedén megveregeti és megszórja egy kis sót, kevergetve mindent, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Kefir öntsön egy serpenyőbe, tegye a gyenge tűz és enyhén felmelegedt 2-3 percig. Ügyeljen arra, hogy a fermentált tejtermék túlmelegedjen, különben felborulhat. A margarint előbb kijutni a hűtőszekrényből, és ne erőltesse erősen, egy nagy tányérban egy nagy rést kihúzni. Ezután helyezze az edényeket a mikrohullámú sütőbe, vagy olvasson egy vízfürdőbe.
Most öntsünk 200 gramm szitált lisztet a margarinra, és evõkanál használatával alaposan összekeverjük mindent addig, amíg lisztrém keletkezik. Ezután öntsük a tojásokat sóval, meleg kefírra öntjük, és egy kis szódabikarbózt adunk. Keverjük össze a kapott masszát egy habverővel homogén állapotba, és a végén, fokozatosan öntsük a maradék lisztet apró részletekre. Alaposan gyúrja meg a tésztát a kezével, hogy lágy legyen, de nem túl meredek. Egy serpenyőbe tesszük, szorosan meghúzzuk az élelmiszer-filmet, és hagyjuk egy órára sütni.
Ezúttal kivesszük a rágcsálókat a fagyasztóból, tedd tiszta tálba, és hagyjuk szobahőmérsékletre felolvasztani. Izzók tisztítják, mosják, melenko shinkem és hozzá a töltelék. Solim, töltsük fel a tölteléket ízlés szerint, és óvatosan keverjük össze az összes összetevőt, amíg sima. Aztán az asztalt megszórjuk liszttel, elosztjuk a tésztát, levágunk egy apró darabot és egy "kolbászt" alkotunk.
Ezután kivágjuk a kis darabokat, és egy gördülőcsappal eldobjuk őket, amelyek kör alakú süteményeket képeznek. Mindegyik közepén töltöttük a tölteléket egy kanállal, a köröket körbefűztük, a tésztát középre gyűjtjük, és a belyashi-t egy olajjal olajozott tálcára helyezzük. Sütjük a zsemleket egy előmelegített sütőben 45 percig. Amikor pirítanak, levesszük a sütőlapot sütéssel, tegyük a belyashát egy tálba és 20 percig törülközővel fedjük le.