A hummus egyfajta korsó, amelyet csicseriborsó alapján készítettek. A többi összetevőnek köszönhetően az étel különleges ízzel tölti be, és pikáns jegyet kap, ami egyedülálló és vonzó.
Ez az étel különösen alkalmas a sovány menüben, mert a csicseriborsó magjai fehérjét tartalmaznak, amely összetétele a lehető legközelebb áll az állati eredetű fehérjékhez, ami kiváló alternatívát jelent a húskészítményekkel szemben. Emellett a hummus meglehetősen jelentős étel, ami nélkülözhetetlen a gazdag húsételek hiányában is. A hummus kenyérrel vagy tortillákkal ellátott kenyérként szolgálhat, és kiegészítheti őket zsetonnal vagy zöldséggel.
Az alábbiakban részletes leírást adunk arról, hogy hogyan készítsünk megfelelő ízletes humuszt az otthonról a természetes csicseriborsóról, és vegyük figyelembe a csicseriborsó ételeinek változatát keverőgép használata nélkül.
Mennyire helyesen főzni humusz csicseriborsóból otthon?
összetevők:
- szárazborsó - 320 g;
- szezámmag - 55 g;
- fokhagymás fogak - 3 db;
- zir - 1/2 ts;
- citromlé - 60-100 ml;
- olívaolaj - ízlés szerint;
- asztali só - ízlés szerint.
előkészítés
Este vagy tizennégy órával a hummus javasolt elkészítése előtt a csicseriborsót mossuk és hideg vízben áztatjuk. Ezután az elkészített borsót ismét mossuk, tiszta vízbe merítjük, és főzünk egy tűzhelybe. Sót nem adunk hozzá. Ennek időtartama legalább két órát vesz igénybe, és a készenléti állapotot a borsó puhasága ellenőrizni fogja, ezért könnyedén el kell zúzni egy kanállal. Ezután egyesítsük a levest és tároljuk, későbbre szükségünk lesz.
A zirák magjait egy teljesen száraz serpenyőbe kell tenni, és két percig pörkölni kell a sugárzás megkezdése előtt, kellemes kellemes aromát, majd alaposan meg kell őrölni egy kávédarálót. Ugyanabban a serpenyőben szezámmagot szétszórták és gyönyörű arany színárnyalatba kevertettek, folyamatosan kevergetve, majd a ziruban feldolgozzuk, amíg a por egy kávédarálóban lesz.
Most cserélje ki az aprított zir és a szezámot a keverő tartályába, adjon hozzá fokozott fokhagymát, egy kis sót főzéshez és olívaolajhoz, és egy darabig nyomja meg a tömeget a maximális egyenletesség érdekében. Ezután hozzáadjuk az adagolt főtt borsót, és minden alkalommal homogén állapotba őröljük, hozzáadva egy kis maradék levest a folyamathoz. Amikor minden csicseriborsó hozzá van adva, próbálja meg a tömeget ízesíteni és szezonozni a citromlével, a sóval és az olívaolajjal, és újra szúrni, amíg krémpasztát nem kap. Kívánt esetben humuszban ízletes ízű őrölt paprikát, szamarat vagy más fűszereket is hozzáadhat.
Hogyan főzni hummus otthon a csicseri liszttől keverő nélkül?
összetevők:
- csicseriborsó - 160 g;
- tisztított víz - 520-600 ml;
- föld vörös paprika - 5 g;
- citrom - 1/2 db;
- olívaolaj - 20-30 ml;
- asztali só - ízlés szerint.
előkészítés
Ebben az esetben humusz készítéséhez keverje össze a csicseri lisztet a tisztított szobahőmérséklet vízzel, és keverje össze a masszát egy jó keverővel vagy habverővel, hogy a csomók teljesen feloldódjanak. Ezután mérsékelt tűzön helyezzük a keveréket a tűzhelyre, és melegítsük fel, keverjük állandóan forraljuk fel, szükség esetén több vizet öntsünk. Amikor a tömeg forralja és megvastagodik, hagyja kihűlni egy kicsit, majd hozzáadja a reszelt a legkisebb rántott vagy egyszerűen szorítani keresztül a nyomást fokhagyma, öntsünk olívaolajat és citromlevet, adjunk hozzá sót és őrölt édes piros paprikát, és keverjük össze nagyon óvatosan, ezzel a célból keverő .