Sózott coho otthon

Ma megfontoljuk veled, hogyan lehet gyorsan és ízletes sózott otthon koho lazacot. Ebben a folyamatban nincs különösebb titok: a legfontosabb dolog egy jó minőségű hal kiválasztása és egy kis türelem.

Hogyan lehet sózni a halhölgy lazacot otthon?

összetevők:

• coho frissen fagyasztva - 1 kg;
• só, főtt - 20 g;
• cukor kicsi - 2 evőkanál. kanál.

előkészítés

1. A halakat előzetesen a fagyasztóból vettük, és szobahőmérsékleten hagyjuk.
2. Ezután gyorsan mossa le vízzel és szárítsa meg egy törülközővel.
3. A halat feldolgozzuk, eltávolítjuk a központi gerincet, és több darabra vágjuk, így célszerű a só.
4. Egy tálban keverje össze a sót cukorral.
5. A haldarabokat egy mûanyag edénybe helyezzük, amelyet leborotválnak és bõségesen megszórjuk az elkészített száraz keverékkel.
6. Zárja le a tartály fedelét, és tegye egy napra a hűtőszekrényben.
7. Másnap óvatosan nyissa ki a tartályt és fordítsa meg a halak darabjait. Egy másik napig hagyjuk a hűtőszekrényben.
8. Ezután levesszük a coho-ot a sóoldattól, szárítjuk papírtálcával, és pergamentpapírba csomagoljuk.
9. A sózott halat legfeljebb 5 napig tároljuk a hűtőszekrényben.

Hogyan sózzanak kohó paprikával otthon?

összetevők:

• coho friss - 1 kg;
• só - 40 g;
• cukor - 2 evőkanál. kanál;
• citromlé ;
• kapor frissen;
• babérlevél;
• piros és fekete őrölt paprika.

előkészítés

1. Tisztítjuk a mosott friss halat, vágjuk le a fej, a farok és az uszonyokat.
2. Óvatosan vegye ki a gerincet és az összes szomszédos csontot.
3. Vágja le az egész bőrt és vágja a filé darabokra.
4. Egy tálban, keverje össze az asztali sót cukorral, dobjon egy csipet vörös és fekete borsot.
5. Most tegye a halat egy kis tartályba, és minden szelet dörzsölje fűszerekkel.
6. Ezután könnyedén öntsük a citromlevet a tetejére, és fedjük le a száraz babérlevelet. Zárja le a fedelet, és hagyja az edényeket az asztalon 30 percig. Miután eltávolítottuk a tartályt a hűtőszekrényben és a sós halakat körülbelül 2 napig.

Hogyan lehet sózni az olívaolajban?

összetevők:

• friss coho lazacfilé - 550 g;
• cukor - 120 g;
• közös só - 120 g;
• hagyma - 2 db;
• olívaolaj - 225 ml.

előkészítés

1. Egy üvegtálban rakja le a kohó filét, szeletelve.
2. Minden réteget cukorral és sóval hintettünk.
3. A tartályt fedéllel zárjuk és egy egész napig tisztítjuk a hűtőszekrényben.
4. A hagymát tisztítják, aprított gyűrűkkel.
5. Másnap kivesszük a halat, összekeverjük a hagymával, és öntsük az olívaolajjal.
6. Ismételten eltávolítjuk az otthoni sóst, 24 órán keresztül a hűtőszekrényben, majd az asztalra szállítjuk.