A majonéz otthoni termelés nem csak alkalom arra, hogy elkerüljék a nem megfelelő áruházak beszerzését, hanem egy kedvenc szósszát is készítsenek az ízlés és a preferenciák alapján, egy sor hasznos összetevővel, mint a diófélék, a hüvelyesek és a citrusfélék, aminek köszönhetően a feltöltés még ízebb és táplálóbb lesz.
Hogyan főzni a sovány majonéz?
Mi teszi a sovány majonézet - az első kérdést a szakácsok, akik szeretnék főzni étrend mártással. Alapjában véve alapja a növényi olaj, a víz és a keményítő, különböző adalékokkal: citromlevet, mustárt, babot, sőt almát. Néha felhasznált növényi húsleves és szója tej, és ahelyett, keményítő - liszt.
- A mártás előkészítésének fő követelménye a majonézés majonéz . A klasszikus változatban a tojásokat sűrűség- és sűrűségszósszal adják hozzá. Az étrendben - tökéletesen helyettesítik teljes búza, búza vagy lenmagliszt.
- A szósszal készített termékeknek szobahőmérsékleten kell lenniük.
- A bab majonézet keverővel keverik, fokozatosan növelve a sebességet. Ebben az esetben az olajat fokozatosan adagoljuk, anélkül, hogy leállítanánk.
Majonéz keményítővel
Napjainkban a forgalmas háziasszonyok otthoni lean majonézet tesznek egy keverővel, energiát és időt takarítanak meg. Ugyanakkor a legtöbb ember egyszerű receptet választ a kandírozott sovány majonézre, mivel ez megfelel a klasszikus mártásnak, és egyszerűen és gyorsan készül. A keményítőt sűrűségre főzzük és pár perc alatt felszeleteljük a többi összetevővel.
összetevők:
- mustár - 10 g;
- kukoricakeményítő - 20 g;
- cukor - 5 g;
- olaj - 200 ml;
- só - egy csipet;
- víz - 150 ml;
- ecet 9% - 20 ml.
előkészítés
- A kukoricakeményítőt 50 ml vízben oldjuk.
- Forraljuk fel a megmaradt vizet, és adjunk hozzá hígított keményítőt, főzzük, amíg vastag.
- Hűtsük le, öntsük a keverőedénybe, hozzáadjuk a fennmaradó összetevőket és ostorozzuk, fokozatosan növelve a sebességet.
- Vigye át a sovány majonézet egy edénybe, és küldje el a hűtőszekrénybe.
Kenyér szója majonéz
Hatékony majonéz otthon, amelynek receptje rendkívül hasznos lehet, gyakran készül a szójatejről. Az ilyen tej édes ízű, krémes konzisztenciájú és gyorsan képes a testet fehérjével telíteni. Az ilyen majonéz az éhgyomorra támaszkodni fog, de a magas fehérjetartalom miatt naponta nem fogyasztható.
összetevők:
- szója tej - 125 ml;
- növényi olaj - 120 ml;
- almaecet - 10 ml;
- citromlé - 50 ml;
- só - 10 g.
előkészítés
- Öntsük a tejet, ecetet és citromlevet a keverőbe. Szezonban.
- Beat 3 percig.
- Tovább kell verni, öntsünk egy vékony olajat.
- Beat lean szója majonéz 8 percig, amíg megszerzi a szükséges sűrűséget.
Kókusztejből készült majonéz
A majonéz kézzel is elkészíthető a kezdetektől a végéig. Ez a kókusztej, amely népszerű alapja a vegetáriánus ételeknek, és otthon készíthető el a vízből és a kókuszdióból. Ez sok időt takarít meg, és nem vesz igénybe időt, mivel csak a tejet kell megmérni a recept szerint, és fel kell töltenie a salátát.
összetevők:
- kókuszdió - 100 g;
- 420 ml víz;
- mustár - 10 g;
- ecet - 40 ml;
- citromlé - 10 ml;
- Kesudió 250 g;
- sűrítő - 20 g.
előkészítés
- Az anyák 3 órán át áztatják a vizet.
- A kókuszrostokat 300 ml vízben keverje fel a keverőben.
- A kapott tömeg törzs.
- Transzfer egy turmixgépbe, adj hozzá dióféléket, pihentető hozzávalókat és habverővel 3 percig.
Borsó Lent majonéz
A borsó majonézis egy olcsó, de nagyon hasznos lehetőség. A borsó könnyen előkészíthető és nagyon energiaigényes és tápláló. Magában foglalja a rostot és a keményítőt, így főzéskor sűrű konzisztenciát igényel, ami előnyös a szószok számára, és semleges íze alkalmas különböző fűszerek és fűszerek előállítására.
Hozzávalók :
- borsópelyhek - 20 g;
- víz 120 ml;
- olaj - 200 ml;
- ecet - 40 g;
- mustár - 40 g;
- só és cukor - a csipet;
- fekete őrölt bors - 5 g.
előkészítés
- Öntsük a pelyheket vízzel, és főzzük, amíg teljesen fel nem lágyul.
- Tisztítsuk meg és hűtsük le.
- Add hozzá a vajat és a habverő 2 percig.
- Lépjen fokozatosan a fűszerezéshez, a mustárhoz és az ecetet, próbálva a tömeget ízlés szerint.
- Beat borsó majonéz 2 percig.
Fehérbab majonéz - recept
A bab majonéz ízű a klasszikus mártással. Ez annak köszönhető, hogy a hüvelyes keményítő konzisztenciája és a vörösbor ecethez való kompatibilitása következtében, amely még az enyhe enyhüléssel is, minden összetevőt egyensúlyba hoz. Egy másik jellemzője a dió íz. Ilyen bab nem számít, de valamilyen oknál fogva a fehér babból készült majonéz homogénebb.
összetevők:
- fehér bab - 120 g;
- olaj - 150 ml;
- vörösbor ecet - 40 ml;
- szénsavas víz - 80 ml;
- mustár - 10 g;
- só és cukor - a csipet.
előkészítés
- Bean áztatott az éjszakát a vízben, forraljuk reggel.
- Transzfer egy pohár keverővel ecettel, vízzel, mustárral, fűszerekkel és habverővel.
- Add hozzá a vajat, habverővel, amíg a sovány majonéz meg nem sűrűsödik és fehérré válik.
Sós majonézet sós lében
Sok háziasszony arra törekszik, hogy otthoni lean majonézet készítsen, változatosabb és olcsóbb. A konzerv borsóból készült sóoldat majonéz a receptek közül a vezető, amely lehetővé teszi az ízletes folyékony felhasználást. Igaz, ez a mártás egy pár órára a hőségben veszít egy vastag konzisztenciát, de általában ez idő alatt már megette.
összetevők:
- konzervbereiből készült sóoldat - 90 ml;
- olaj - 250 ml;
- só - 1/2 ts;
- cukor - 1 teáskanál;
- ecet - 10 ml;
- mustár - 5 g.
előkészítés
- Csatlakoztassa az összes komponenst, kivéve az olajat a keverő tálban, és habszivacsot viseljen.
- Fokozatosan öntsük az olajat és a habverőt, anélkül, hogy a keverőt a tál aljából 3 percig felemeltük.
- Álljon a hidegben 2 órán keresztül.
Chili majonéz
Az instant házi készítésű majonéz lehetővé teszi a termék tápértékének szabályozását. Azok, akik növelni szeretnék azt - ajánljuk a borsó csicseriborsót. Fehérje és 80 esszenciális anyagot tartalmaz, amelyek a mártást táplálóak és hasznosak. Könnyen emészthető, puha és vastag majonéz, melyet kenyérre lehet felszívni vagy fel lehet tölteni.
összetevők:
- főtt csicseriborsó - 500 g;
- olaj - 250 ml;
- méz - 10 g;
- mustárpor - 1/2 ts;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- citromlé - 40 ml.
előkészítés
- Főzött csicseriborsó szelet egy turmixgépben mustárral, fokhagymával, mézzel és citromlével.
- Fokozatosan adjunk hozzá olajat és habverőt.
Len majonéz majonéz
A liszt posta majonéz a műfaj klasszikusa. Hagyományosan búzalisztet használnak alapul, de a vászonmártás nem kevésbé ízletes és hasznos. Szálat és fehérjét tartalmaz, nem kalória és széles körben használatos táplálékkiegészítésben. Ez egy csodálatos majonéz, amelyet napi étrend nélkül lehet bevezetni kilogrammok nélkül.
összetevők:
- lisztliszt - 40 g;
- víz 60 ml;
- olaj - 125 ml;
- citromlé - 40 ml;
- mustár - 20 g.
előkészítés
- Öntsük a lisztet vízzel és főzzük, amíg vastag.
- Hűtsük le és verjük meg a vajat.
- Miután a keverék megkapta a kívánt textúrát, hozzáadja a többi összetevőt és keverje össze.
Majonéz majonéz dióból
A sovány majonéz előállítása nem korlátozódik a gabonafélék vagy a hüvelyesek felhasználására. Eredeti és hasznos szósz diókból készül. Még ha figyelembe vesszük azt a tényt is, hogy a nagy mennyiségű olaj miatt magas a kalória, meg kell tenni, legalábbis azért, mert egyszerű, ízletes és ideálisan kiegészíti a paszta és cukorrépa saláták.
Hozzávalók :
- víz 100 ml;
- olaj - 100 ml;
- dió - 250 g;
- mustár - 10 g;
- fekete őrölt bors;
- citromlé - 20 ml.
előkészítés
- Görgesse az anyákat a keverőben.
- Adjunk hozzá borsot, mustárt, 40 ml vizet, és dörzsöljük jól egy kanállal.
- Fokozatosan dörzsölje sok olajat.
- Miután a tömeg fehérvé vált, adjunk hozzá vizet és citromlevet.
Alma majonézet
Az Apple alma majonéz a legfinomabb. A szívben olyan almák vannak, amelyek puha eredetűek, amelyek veréskor rendszeres pürévé válnak, majd csak az ízesítőszerek, az olaj és a nagy turmixgép keverékének köszönhetően fűszeres, gyengéd, savanyú édes gyümölcsmártással készülnek. Ideális salátákhoz az éhezés során, és még inkább - a húsételekhez.
Hozzávalók :
- alma - 2 db;
- olaj - 100 ml;
- mustár - 40 g;
- ecet - 20 ml;
- cukor és só - 5 gramm;
- víz 100 ml.
előkészítés
- Hámozott almát vágjuk és vízbe öntjük.
- Adjuk hozzá az ecetet, a szezont és pároljuk 30 percig.
- Hűtsük le és keverjük össze a mustárt.
- Folytassa a verést, fokozatosan olaj hozzáadásával.
- Ez a folyamat 2 percet vesz igénybe.
- A majonézet tartályba helyezzük és 30 percig hűtőszekrényben tartsuk.
Avokádó-majonéz majonéz
Ízletes sovány majonéz is avokádóból készíthető. És bár a klasszikus értelemben a dióból , vajból, vízből és citromléből készült mártást alig egy majonéz, de e név alatt hagyományosan szolgálják. Készítse elő, hogy minden összetevőt keverget. Azonban a simább textúra érdekében jobb törölni a tömeget.
összetevők:
- avokádó - 1 darab;
- víz 100 ml;
- citromlé - 40 ml;
- olaj - 60 ml;
- mustár - 1/2 ts;
- fokhagymás szegfűszeg - 1 db.
előkészítés
- A fokhagymát egy mészárral mérjük.
- Add hozzá finomított avokádó darabokat, és óvatosan dörzsölje őket.
- Folytassa a folyamatot az olaj, a gyümölcslé és a mustár fokozatos hozzáadásával, amíg a tömeg sima és egyenletes lesz.