A Kizhuch a lazac család képviselője, amely jól ismert a Kamchatka halászok számára. Rokonai között nem csak a fényes ezüst mérlegek, hanem a szilárd méretek is különböznek: egy hal 15 kg-ig tud nőni.
Ha elég szerencsés ahhoz, hogy egy darab lazac óriás legyen, akkor a kemencében lévő koho receptjeink biztosan különösen fontosak lesznek.
Coho tejföllében, sütve a sütőben
Annak ellenére, hogy a coho nagyon zamatos és önmagában is, néhányan szeretik a tejföl alatt sütni, hogy megőrizzék a maximális lédússágot és diverzifikálják a halak ízét. Ebben a receptben sütjük a koho lazacot tejföllel, mustárral és sajttal.
összetevők:
- lazacfilé - 800 g;
- tejföl - 120 g;
- mustár gabona - 1 ½ teáskanál;
- reszelt parmezán - 25 g.
előkészítés
- Osszuk fel a filéket 4 részre, és szárítsuk meg mindegyiket. Szénezzük a halat, és zsíros pergamenre terítsük a bőrt.
- Most a mártáshoz. Egyszerű keverék tejföllel, mustárral és reszelt sajttal, amelyet sóval és borssal is meg kell itatni.
- Spread a tejfölt szósz a felszínén a filé darab. Süssük a halat 10-15 percig 220 fokon.
Steakhouse coho - recept a sütőben
összetevők:
- steak coho lazac - 4 db;
- lime juice - 45 ml;
- méz - 15 g;
- fokhagyma - 1 fog;
- vaj - 35 g;
- egy csipet kömény és chili.
előkészítés
- Beszéljétek meg a halszeleteket egy fóliával borított fóliával.
- Keverjük össze a maradék összetevőket a listából, hogy megkapjuk a pácokat. Hajtsa a pácot a halpép felszínén és küldjön mindent, hogy előmelegített 190 fokos sütőbe 15 percig süsse.
Hogyan készítsük el a koho-t a sütőben a fóliában?
Hal és citrom - egy klasszikus fújás, amely együttesen működik együtt bármely főzési módszerrel. Ezúttal klasszikus citrom- és vajmártással sütjük a koho salátát, a fóliát csomagolva, hogy megőrizzük a hal lédússágát és áztassuk az összes ízzel.
összetevők:
- lazacfilé - 760 g;
- citromlé - 45 ml;
- fokhagyma - 2 fog;
- vaj - 55 g;
- egy csipet szárított olasz gyógynövényeket és chili pehelyeket.
előkészítés
- Keverjük össze a citromlevet fokhagymával, melegítsük, és kis adagokban hozzuk fel az olajat. Adjuk hozzá a szószot fűszernövényekkel és chilis pelyhekkel.
- Töltsük meg a pácolt filé mártással és fóliával. Hagyja a halat sütni 15-20 percig, és 2-3 perccel főzés előtt, vágja fel a fóliát, és hagyja, hogy a hal barnuljon.