A citromos mártást sokoldalúság jellemzi. Adható hal, hús és zöldségfélék számára. Nemcsak új ízeket ad az ételhez, hanem javítja ízét. Találjuk meg a recepteket a citromszósz elkészítéséhez.
Hal citromszósz
összetevők:
- friss citrom - 1 db;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- egy nagy sót - 0,5 ts.
- csirke tojássárgája - 2 db;
- őrölt bors;
- olajfinomított olaj - 250 ml.
előkészítés
Most mondd el, hogyan kell egy citromszeletet készíteni. Tehát először tisztítsuk meg a fokhagymát, aprítsuk le és vágjuk jól egy habarcsot, amíg a lé leválasztódik egy nagy sóval. Ezután hozzáadjuk a borsot, öntsük a citromlevet, és folytatjuk az őrlés folyamatát. A tojásokat külön-külön megverték, amíg egyenletes konzisztenciát nem kapnak, majd összekeverjük a zúzott keverékkel. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat, és habverővel kevergessük. Ha szükséges, dózisvegyület keveréket és kissé hígított vízzel, ha a sűrűség nem felel meg Önnek. Ez minden, a halak citromos fokhagyma kész. Kívánt esetben bele lehet itatni a mustárt, a chilit is.
Citromos mártással húsra
összetevők:
- folyékony méz - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 6 tb. kanál;
- citromlé - 3 evőkanál. kanál;
- só, őrölt bors - 1 teáskanál.
előkészítés
Mézes citrom mártással készítsünk hozzá olívaolajat a tálba, adjunk hozzá folyékony mézet, öntsük a citromlevet, és alaposan keverjük össze, amíg sima. Ezután sózzuk és borsozzuk a masszát ízlés szerint, könnyedén megvertük, és elkészítsük a kész édes-citromos mártással a húst, a szeleteket , a gombócokat stb. Citromos mártás tengeri salátához.
összetevők:
- szójaszóta - 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 150 ml;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- citrom - 0,5 darab;
- bazsalikom - 2 levél;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Először megtisztítjuk a fokhagymát, és egy speciális sajtón keresztül adjuk át, vagy ha nem rendelkezünk ilyen eszközzel, akkor a lehető legkevesebb, éles késsel dörzsöljük a fokhagymát. Most öntsük az olívaolajba, öntsük ki a szójaszózt, adjunk hozzá frissen préselt citromlevet, dobjunk borsot és egy kis sót. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Basil mosott, megrázott, és óvatosan kezek. Miután beletettük az edénybe, habverővel habverjük át a mártás minden összetevőjét, és öntsük az öntetet egy tiszta edénybe. Szorosan zárja le a tartályt fedéllel, és tárolja a hidegben legfeljebb egy hétig.