A Banicza egy hagyományos bolgár étel. Ez a rétegelt pite egy kovásztalan tésztából különböző töltelékkel előállítható, de általában erre a célra használják a sajtot. Mit válasszon magának - döntsön magának, és megmondjuk néhány eredeti receptet a főzéshez banitza.
A bolgár banitának receptje
összetevők:
- liszt - 3 darab;
- brynza - 350 g;
- víz - 300 ml;
- tejföl - 100 ml;
- tojás - 4 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- só - csipet.
előkészítés
Hogyan dohányozni a banitza? Először tésztát készítünk. Ehhez keverjünk egy serpenyőben lisztet, vizet, növényi olajat, citromlevet és sót. Ezután óvatosan keverje össze mindent, csomagolja be egy élelmiszer-film és tedd el egy meleg helyen körülbelül egy óra.
Időközben elkészítjük a kitöltést. Brynza apróra vágott, vagy dörzsölte egy nagy rést. Add hozzá tojásokat, tejföllel és jól keverjék, amíg homogén masszát nem kap. Ez mindent megtesz, hogy egy bolgár pite nevű banitza készen áll! Ezután vegye be a tésztát, és ossza be 4 részre. Először csavarja be a darabokat egy gördülőcsappal, majd indítsa el a nyújtást. Az alábbiak szerint a nyújtott réteg egyenletesen kenhető a töltelékkel. Hagyja szabadon kb. 2 cm-t az egyes élektől. Ezután csavarja fel a tészta oldalát, és mindent forgasson. Formázza meg a sütőzsírt olajjal és helyezze a tekercs közepére. A másik három darabból ugyanazt a flagellát csináljuk, és körbefuttatjuk az első körben, spirálként. Kenje meg a torta tetejét egy tojássárgával, vajjal, tejföllel és a töltelék többi részével. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra és süssük 40 percig. A kész pite bőségesen megszórva vízzel, törölközővel borítva és 30 percig hagyja el. Ez az egész, a sajtos banitsa készen áll!
Banicza tökött
összetevők:
- sütőtök - 400 g;
- cukor - 200 g;
- dió - 0,5 elem;
- narancshéj - 1 teáskanál;
- tojás - 1 darab;
- fahéj, cukorpor - ízlés szerint.
előkészítés
A töltelék előkészítéséhez túrja a sütőtököt egy nagy résszel. Ezután adjunk hozzá cukrot, apróra vágott diót, narancshéjat és fahéjat. Minden gondosan keverjük össze. A süteményes banicza pontosan olyan, mint a sajt. Közvetlenül tálalás előtt öntsük a tortát porcukorral.
Banitsa a pita kenyérből multivarkában
összetevők:
- Örmény lazac - 3 db;
- túró - 1 kg;
- tojás - 6 db;
- brynza - 300 g;
- só - ízlés szerint;
- tejföl - 200 ml;
- vaj;
- zöldek.
előkészítés
Hogy egy pánikba kerüljön egy multivárkában, vegye be a túrót és alaposan össze kell gyúrni egy villával. Sajt dörzsölni egy nagy mazsola és keverjük össze a túró. Ezután adjunk hozzá 3 tojást, apróra vágott zöldséget és sót ízlés szerint.
A kész láda lapokat enyhén kenjen puha vajjal, és mindegyik vékony rétegre helyezze a tölteléket. Ezután dobja a lapokat tekercsbe.
Egy tálban multivarka szétszórva formájában spirál lóhere és a felső víz bőségesen öntözött tojásos tejföllel. A "Sütés" módot állítjuk be, és kb. 60 percig főzzük a tortát, amíg meg nem jelenik a tüskés aranykoretta.
Banitza hússal
összetevők:
- sütemény - 500 g;
- darált hús - 1 kg;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj;
- só, bors, kömény - ízlés szerint;
- tojás - 2 db;
- szénsavas víz - 1 evőkanál.
előkészítés
Tehát rakja le a darált húst egy serpenyőben, öntsön egy kis vizet, takarja le a fedelet és pattogjon alacsony hőtől 30 percig. Ezután sót, borsot adjon hozzá köményt és alaposan keverje össze. A kész szeletelt tésztalapokat négyzetekre vágják, olajozottak, a húst töltik és borítékba csomagolják. Az összes négyzetet szorosan áthelyezzük egy zsírozott sütőedénybe, és minden egyes lyukon villát készítünk. Most keverje össze az enyhén megkapott tojásokat szénsavas vízzel, és öntsük a torta e mártással. Sütjük az edényt egy előmelegített sütőben 180 ° C-ra körülbelül 30 percig. Ezután a kész tortát hideg vízzel megszórjuk, törülközővel borítjuk és 30 percig hagyjuk, hogy lágy legyen.