A chimichurri mártás alapjaiban egyszerű összetevők lehetnek a koriander, a kakukkfű, a zira, a citruslé és más természetes ízek, amelyek lehetővé teszik, hogy az étel új ízét időről időre ugyanazzal a bázissal megkapja.
Chimichurri szósz - klasszikus recept
Mint mindig, azt javasoljuk, hogy kezdődjön egy klasszikus, ami arra utal, jelenléte egy minimális összetevők. Ebben az esetben ez a minimum petrezselyem, kakukkfű, fokhagyma és oregán keverékéből áll. A zöldeket és a fokhagymát olajjal és ecettel együtt kaparják, és a fűszeres szerelmesei ezenkívül ízesíthetik ezt a keveréket borssal.
összetevők:
- zöld petrezselyem - ¾.
- zöldek oregánó - 2 evőkanál. kanál;
- zöld kakukkfű - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 5 fog;
- olívaolaj - 115 ml;
- borecet - 75 ml;
- pehelypaprika - 1 teáskanál.
előkészítés
A keverő nagyban megkönnyíti az előkészítést. Ha van elég erős keverője, akkor elegendő lesz a jól mossott zöldségekhez, a hámozott fokhagymák fogásához, az olajhoz, az ecettel és a forró paprika pelyhesedését a tálba. Miután az összes komponens a tálban van, elegendő lesz ahhoz, hogy egyszerűen mindent megverjen, hogy emulziót képezzen.
Ha nem kell támaszkodnia a technológiára, akkor egyszerűen vágja be a zöldséget a fokhagymával, majd keverje össze ezt az illatos pasztát vajjal és ecettel.
Zöld Chumichurri szósz - recept
Ennek a mártásnak az ízlése sokrétűbb, mivel az összetevők szélesebb választéka áll rendelkezésre. Az alapkészlettel együtt vörös hagymát és egy kis lime-gyümölcslevet kapunk, kifejezett savanyúsághoz.
összetevők:
- zöld petrezselyem - ½ sz.
- zöld koriander - ½ sz.
- piros hagyma - 25 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- Szárított oregánó - ½ teáskanál;
- lime juice - 15 ml;
- vörösbor ecet - 10 ml;
- olívaolaj - 65 ml.
előkészítés
Mosott petrezselyem zöld, apróra vágott vöröshagyma és hámozott fokhagymás szegfűszeg egy tálba keverőben és habverővel. A keverő leállítása nélkül adjunk hozzá szárított oregánót, lime-italt, olívaolajat és ecetet. Az ismételt habzás után egy homogén mártást azonnal el lehet táplálni a húsra, vagy a hidegben szorosan lezárva tárolni.
Chimichouri szósz otthon
A klasszikus chumichurri mártás nagyon egyszerű és nagyon ízletes, de ha kísérletet szeretne, akkor próbálja meg a különböző zöldségeket a bázison. Így például petrezselyemmel kevert zöldzöldet használhat.
összetevők:
- olívaolaj - 115 ml;
- borecet - 55 ml;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- egy csokor mentén és petrezselyemmel;
- méz - ízlés szerint.
előkészítés
Miután alaposan öblítette le a zöldséget a mártás előkészítése előtt, helyezze a keverőbe a fokhagymás szegfűszeggel és a tésztával. A paszta öntse olívaolajat és egy kis borecetet. Az ismételt habzó szezon után a mártást megkóstoljuk, hozzáadjuk a mézet és szolgáljuk a cég kedvenc húsételét.
Argentin Chimichurri szósz
összetevők:
- olívaolaj - 115 ml;
- borecet - 55 ml;
- fokhagyma - 3-4 fog;
- egy csomó menta és arugula.
előkészítés
Helyezzük el az elkészített zöldséget egy tál palacsintának és a fokhagymát tisztított fogaknak. Miután felmászta a zöld alapot egy püré konzisztenciára, öntsön hozzá egy kis olívaolajat és borkóst. Ismételje meg a forrázást és a kemencurriát a kedvenc húsételekhez közvetlenül az elkészítés után.