A szilva lekvár önmagában is jó, és a grúz előadásban hozzáadott diófélék és fűszerek hozzáadásával valódi csemege lesz.
Szilva lekvár nélkül diós magvak - recept grúziai
összetevők:
- szilva elszállítva - 1,1 kg;
- granulált cukor - 400 g;
- reszelt gyömbér - 5 g;
- szárazföld fahéj - 5 g;
- szűrt víz - 955 ml;
- héjas dió - 75 g.
előkészítés
A lekvárnál érett, húsos szilvákat választunk ki, öblítsük le őket, két féle részre vágjuk és kivágjuk a gödröket. Tegye a gyümölcsöt az üvegbe az elakadásért, a cukorrétegek öntéséhez, és hagyja a munkadarabot szobahőmérsékleten, hogy a gyümölcslevet legalább egy órán keresztül elkülönítse. Most vízbe öntjük, és egy kandalló csendes tűzzel rendelkeznek. Forralás után összegyűjti a habot, hozzáadja a szilvavirágos fahéjas talajt és a reszelt gyömbér gyökerét, és forralja negyven percig, időről időre keverés és habszivárgás.
A következő lépésben, hámozott, hámozott és kissé szárított a sütőben, a diót őrölték keverővel vagy habarcsot, és hozzáadják a lekvárt. Néhány percig forraljuk fel a finomságot, majd azonnal steril és száraz tégelyekre öntjük, parafasztjuk őket, és felfelé fordítjuk az ön sterilizálását valami melegebbre.
Szilva lekvár dióval és fahéjjal víz nélkül
összetevők:
- szilva - 1,6 kg;
- granulált cukor - 1,6 kg;
- szárazföld fahéj - 3 csipet;
- konyak - 55 ml;
- Hámozott dió - 320 g.
előkészítés
Ebben az esetben, ha főzni lekvárt, nem adunk vizet, de növeljük a granulált cukor mennyiségét. A csemegét teljesen más módon is meg fogjuk tenni. Az érett szilva előkészítéséhez jól elkülönített csontot választunk, öblítsük le és szárítsuk meg őket. A kocsány területén lévő talapzaton egy kis metszést végzünk, kivonjuk a kőt, miközben megőrzik a magzat integritását. A kapott zsebben helyezzük fel a diófa kernelmét, szárítsuk meg a terméket a sütőben vagy egy száraz serpenyőben.
Most helyezzük a szeleteket egy serpenyőbe, fedjük le őket cukorral, és hagyjuk, hogy felszolgozzuk őket, és különítsük el a gyümölcslevet szobahőmérsékleten. Melegítsük fel a szilvákat és a dióféléket forraljuk fel, öntsük a konyakot, főzzük öt percig, és távolítsuk el a tányérról. Hagyja hagyni a finomságot szobahőmérsékleten, amíg teljesen le nem hűl, majd forraljuk fel újra, hozzáadjuk a fahéjat, forraljuk fel a masszát, alig észrevehető forrási jelekkel öt percig, majd előszűréses edényekbe öntjük. Az edényeket szorosan lezárjuk főtt fedéllel, az alját felfelé fordítjuk, és egy meleg takaró vagy takaró alá lassan hűtjük.
Szilva fűszeres lekvár grúz, szegfűszeg, kardamom és diófélék
összetevők:
- szilva - 1,6 kg;
- granulált cukor - 855 g;
- citromlé - 45 ml;
- 1 fahéjas bot;
- kardamom dobozok - 5 db;
- szegfűszeg (rügyek) - 2-3 db;
- Hámozott dió - 320 g.
előkészítés
A lekvárt recept nagyon hihetetlenül fűszeres és illatos. Az elkészítéshez eltávolítjuk a szilva gyümölcsöt a csontokból és a cukrot egy tálba öntjük. Négy óra elteltével a munkadarabot a tűzhelyen és öt percig forraljuk. Adjuk a finomságnak hűlni, majd újra forraljuk fel, hozzáadva a kardamomot, a szegfűszegeket, a fahéjat, és a levest a citromból préseljük. A masszát huszonnégy percig forraljuk, majd kivesszük a fűszereket, hozzáadjuk az előszárított és aprított dióféléket, összekeverjük és felkészítjük az elkészített lekvárt száraz és steril edényeken. Hagyja, hogy a tartályok lassan lehűljenek egy meleg takaró vagy takaró alatt, miután a raktárba szállítjuk.