A Gogoshar egyfajta édes paprika, amelynek megkülönböztető jellemzője az akut ízű, mint a hagyományos bolgár bors. Ennek köszönhetően a pácolt gogoshara hihetetlenül ízletes, és ha még nem próbáltad ki ezt a csodálatos készítményt, javasoljuk, hogy készítse el a télre receptjeink szerint. A fűszeres kis szigeti íz, amely édes és savanyú marinadával puha, tökéletesen kiegészíti a húsételeket, és ideális egy ünnepi vacsorára.
Ez a tál különlegessé válik Moldovában, és ezért a moldvai konyhákra átállt minket az előkészítésének legjobb lehetőségei.
Marinizált gogoshara moldovai mézzel
összetevők:
- gogoshara - 2,5 kg;
- méz - 100 g;
- só - 30 g;
- növényi olaj - 0,5 l;
- fokhagyma - 6 fej;
- babérlevél - 4 db;
- almaecet 6% - 250 ml;
- borsópaprika - 12 db.
előkészítés
A Gogoschars mossák, szárítják, megszabadulunk a gyümölcsektől a száraktól és a magok belsejétől. A mérettől függően vágja a paprikát két vagy négy darabra. Tisztítjuk a fokhagymákat, és feltörjük a lemezeket.
Egy mély edényben vastag aljjal töltöttünk növényi olajat, almaecetes ecetet, sót, mézet, dobozzuk babér, babpaprika, szeletelt fokhagymát, és helyezzük a tűzhelyre. Előmelegítsük a pác-keveréket forraljuk, kevergetjük, és betöltöttük az elkészített paprikákat. A részecskéknek kicsinek kell lenniük, így minden zöldséget fűszeres keverék borít. A forrást forraljuk fel, tartsuk a marjadát gogoshara közepes forralással kb. Egy percig, és azonnal határozzuk meg őket steril száraz edényekkel, fokhagymával, babérral és borsó hozzáadásával. A tartályokat főzött fedéllel lezárjuk, majd alaposan lezárjuk a munkadarabot, és fejjel lefelé fordítjuk a bankokat. Amikor a munkadarab teljesen lehűl, le lehet venni a kamrában való tárolásra.
Gogoszars erre a receptre különösen finom. Amint már észrevette, a pácé nem tartalmaz egyetlen csepp vizet. A forró vízben áztatott zöldségeket és a szaftot.
Marinated gogoshare - egyszerű recept télre
összetevők:
- gogoshara - 4 kg;
- víz - 500 ml;
- granulált cukor - 200 g;
- só - 30 g;
- növényi olaj - 400 ml;
- fokhagyma - 4 fej;
- babérlevél - 4-8 darab;
- almaecet-ecet 6% - 400 ml;
- borsópaprika - 10 db;
- szegfűszeg - 4 db:
- Zeller zöldségek (opcionális).
előkészítés
Mosott hideg vízben gogoshara megszabadulni vetőmag dobozok és pedicles és vágott szeletek a kívánt vastagságot. Tisztítjuk a fokhagymát, majd egy milliméter vastag lemezekre vágjuk.
Egy mélyedényben, vastag aljjal, öntsünk vizet, adjunk hozzá ecetet, növényi olajat, öntsünk sót, cukrot, dobjunk babérót, borsót édes paprikát és szegfűszegeket. Ha nem tetszik valami fűszer, akkor kicserélheti egy kedvelt.
Forraljuk fel a pácot, töltsük fel a Gogoshar előkészített szeletét és a fokhagymát, ismét forraljuk fel és forraljuk két vagy három percig. Ha egész paprikát szedsz, vagy csak azokat osztod meg
Meghatározzuk a gogoshara előkészített steril száraz tégelyeket, ha szükséges, a zellert az aljára helyezzük, öntsük a pácot, amelyben főzünk és forralt fedéllel zárjuk. A poharakat takarja el egy meleg takaró alatt, alulról felfelé helyezve, és hagyja, amíg teljesen lehűl, körülbelül két napig.
Most már tudja, hogyan kell megfelelően felvenni a gogoshara-t. Csekély kérdés maradt, hogy elegendő csodapaprikát kapjon, hogy nagyon kevés időt szenteljen a pácolásnak, és élvezze a hihetetlen ízlést a következő betakarításig.