Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet megtanulni, hogyan kell elkészíteni egy cukrászati csoda - a mikado-sütemény az örmény recept szerint. Egyébként a hasonló receptekkel készült sütemények nemcsak Örményországban ismertek és népszerûek, hanem más nevû országokban is.
A név egy kicsit furcsasága, néhányan krém készítik ezt a süteményt, a szovjet poszt-szovjet csemegék egyszerű mega-népszerűségét használva - cukorral kondenzált tej. Távol ezektől a termékektől, mert az íz nagyon különleges: csillogó és meglehetősen durva. Ezért valószínűleg még mindig jobb a tejföl, krém vagy kevésbé zsíros, klasszikus, édesmentes joghurt használata . Az ilyen krém kíméletlen lesz, nem zsíros és nem túl zsíros.
Örmény sütemény "Mikado" - eredeti klasszikus recept
összetevők:
- vaj természetes - 150 g;
- cukor - 100 g;
- búzaliszt - 600 g;
- tejföl - 100 g;
- csirke tojás - 2 db;
- konyak - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1 csipet;
- élelmiszer-szóda - 1 csipetnyi;
- vanília - 1 csipet;
- citromlé;
Krém esetében:
- krémszínű - 100 ml;
- joghurt cukrozatlan - 200 ml;
- sötét csokoládé - nagy cserép;
- konyak - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Egy működő tálban öblítjük meg a vajat cukorral, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a sót, a szódavizsót, a konyakot és a vaníliát, amelyet elfogyasztott a citromlé. Mindig rövid ideig, de gondosan keverje össze villával vagy alacsony sebességgel. Gyúrjuk a tésztát, egy kis szitált lisztet öntünk. Com tegye a tésztát a hűtőszekrénybe a film alatt, lehűl, és elmozdul.
A csokoládét reszelőre vágják. Főzőkrém: melegítse a krémet egy vízfürdőben, öntsön konyakot, adj hozzá csokoládét (nem minden, hagyja a permetezést), keverje össze, homogenitáshoz. Kissé hűvös, adjunk hozzá joghurtot,
A lehűtött tésztát 10, körülbelül azonos részre osztják, mindegyiket egy elég vékony rétegbe sodorják. A kemencében süteményeket 2,5-4 percenként sütünk, az optimális hőmérséklet körülbelül 200 fok. Óvatosan vegye le a süteményeket a sütőlapról, egymásba terítse, és minden egyes krémet felszínesen terjeszti. A felső torta megszórva reszelt csokoládéval, majd tegye a süteményt a hűvös helyen körülbelül egy óra 3-ra. Vágja el a széleit egy késsel.
Az igazi örmény "Mikado" tortát szolgáljuk fel, természetesen erős kávéval , klasszikus dzhezve-ben.