A ravioli egyfajta olasz tészta, olyan étel, amely hasonlít a hozzá ismert gombócokhoz. A ravioli alakja különböző: kerek, négyzet, ovális, hasonló a hónaphoz. Nagyon gyakran a termék szélei találhatók. A töltelék húsból, halból, gombából, zöldségből és gyümölcsből készült.
Olaszország minden régiójának saját receptje van a ravioli és a fűszerezés számára, például az ország déli részén Genovában hagyományosan szolgálnak egy tál "Pesto" szósz .
A ravioli érdekes, mert nem csak főttek, hanem mélyen sültek, párolt és sültek is. Az olasz konyha ínyencesei szerint a legfinomabb ravioli sajtokkal készül.
A ravioli elkészítéséhez kész teásmentes tésztát vásárolhat, de ön is elkészítheti.
összetevők:
- liszt - 0,5 kg;
- tojás - 4 darab;
- só - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Miután a lisztet a vágódeszkára öntjük, elmélyülünk. Enyhén verte a tojásokat, és együtt sóval és olívaolajjal öntse a lisztbe. Tészta mesom, amíg meg nem áll a kezére. A tésztát lezárjuk egy filmben, és hagyjuk, hogy "pihenjen", amíg a töltés készül.
Ravioli ricottával és spenóttal
összetevők:
- spenót - 200g;
- vaj - 150 g;
- sajt "Ricotta" - 250 g;
- zsálya - 10 level;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Hagyja a spenót leveleit, amíg el nem fogy. Adjunk hozzá 1/5 vajat, egy kis borsot és sót. A hűtött leveleket préselik, apróra vágják és keverik a Ricotta sajtdal.
Nagyon vékonyan dobja ki a tésztát, és helyezze a táblára. A kanál az elkészített tölteléket 4 cm távolságban elterjeszti.
Tészta a töltelék körül kissé megnedvesített vízzel, és feküdt a tetején a második kovácsolt tésztát, nyomja meg ujjaival, ahol nincs töltelék. Vágja a tésztát négyzetekre. Forraljuk a ravioli sajtos sós vízben, hozzáadjuk az olívaolajat. A sajttal és a spenóval készült ravioli a megolvasztott vaj öntözésével szolgál.
Ravioli gombával és sajttal
összetevők:
- sajt "Ricotta" - 250 g;
- 250 g champignon;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- "Parmezán" (reszelt) - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A tésztát az előző receptúra szerint készítik. A töltelék elkészítéséhez 7-8 perc gombát készítünk, a fokhagymát tisztítjuk és felmordjuk, hozzáadjuk a gombahoz sóval és borssal. További 2 percet tartunk tűzön, majd hagyjuk kihűlni a gombákat. Ebben az időben keverje össze a "Ricotta" villával és hozzáadja a reszelt "parmezán" keveréket. A gomba és a sajt tömegét összekötjük - a töltés kész.
Kész ravioli paradicsomos mártással szolgálhat - finom és kielégítő lesz!