A modern szállítási munkáknak köszönhetően friss almait nem csak a szezonban tudjuk. Az egész évben rendelkezésre álló gyümölcsökből sütni dzsemeket és komposztokat, sütni tortákat, gyümölcslevet vagy akár házas ecetet készíteni, ami nem csak receptek elkészítésére, hanem szépség receptekhez is használható. Hogyan készítsünk otthoni almaecetet az ebből a cikkből.
Hogyan készítsünk házi almaecetet?
Annak érdekében, hogy az almaecetet saját kezével hozzuk létre: először ellenőrizni kell az oxigénbevitelt, mert nagyon fontos a fermentációhoz szükséges baktériumok, másodsorban a hőmérséklet megfigyelése, amely a +15 és +30 fok közötti tartományban van.
Apple ecet - recept száma 1
összetevők:
- alma - 1 kg;
- cukor - 50 g;
- az élesztő egy csipetnyi.
előkészítés
Almaecet-ecet készítése előtt 1 kg almát kell mosni, tisztítani és átengedni egy sajtón vagy egy habarcsban megtörni. Az egész masszát, a cellulózzal együtt, cukorral keverni 50 gramm / 1 kg almánként. Nem szükséges hozzáadni az élesztőt, de ha meg akarja gyorsítani az erjesztési folyamatot, egy kis csipet elegendő lesz.
Az almás masszát egy zománcozott serpenyőbe helyezzük, és vizet öntsünk úgy, hogy az almát 3 cm-re lefedjék. Két napig hagyjuk a serpenyőt meleg napsütés nélkül, két hétig, anélkül, hogy megfeledkeznénk a tömeg tömegének rendszeres keveréséről, hogy ne szárítsa felülről. Az idő után az alma összes folyadékát 3 réteg gézzel kell szűrni, és még 2 hétig hagyni kell a bankokban. Ettől az időtől kezdődően elkészül az elkészített almabor ecet, amelyet gyengéden palackokká (azaz üledék és zavarosság nélkül) önthetünk ki, amelyek jobbak, mint a megfelelő süllyesztettek és sötét, meleg helyen tárolódnak.
Apple ecet - recept száma 2
Egy másik recept az almasavas ecetet a Dr. DS-nek találta. Jarvis, és a fejlesztő szerint ennek a receptnek köszönhetően a termék összes alapvető és leghasznosabb tulajdonsága továbbra is fennáll.
összetevők:
- alma - 1 kg;
- víz - 1 liter;
- méz - 100 g;
- élesztő - 10 g;
- fekete kenyérmorzsák - 20 g.
előkészítés
Az almákat dörzsölje egy rácsra, tegyen egy üvegedényt, és töltse fel vízzel 1: 1 arányban (azaz 1 l alma, 1 liter víz, 2 kg - 2 liter víz). Ugyanebben a keverékben adjunk hozzá 100 g mézet, egy kis élesztőt és kenyérsütést a kenyérhez, hogy felgyorsítsuk az erjedést. Az almás masszát egy réteg gézzel fedjük le, és hagyjuk sötét, meleg helyen 10 napig, anélkül, hogy napi 2-3 alkalommal kevergetnénk egy fából készült kanállal vagy spatulával (hogy ne oxidáljuk a csatorna tartalmát). Ezután ismét szűrjük a folyadékot több réteg gézzel és mérjük, ne felejtsük el, hogy vegyük ki a palack súlyát. Minden liternyi folyadékhoz adjon hozzá további 50 g mézet, és jól keverje össze. Az alma folyadékkal ellátott edényeket lazán eltömődnek a gézzel és 40-50 napig hagyják erjedni. Az ecet készítésének jelzése teljes átláthatósággá válik, amikor az erjesztés időszaka lejár, az ecetet újra szűrtessük.
Apple ecet - recept száma 3
Az almás ecetet egyszerűbben lehet főzni, bár neki egy üveg erjesztett almabor és egy kis készen álló természetes almaecet van. 500 ml almaborhoz adjunk hozzá 50 ml ecetet, és fedjük le az edényeket gézzel való fermentációra annak elkerülése érdekében, hogy a külföldi baktériumok bejutassanak a levegőből, mert csak a már erjedt almaborban kell szaporodniuk és szaporítaniuk kell az ecetsav baktériumokat. Az erjesztési folyamatot normál meleg és sötét helyen kell végezni 6-8 hétig. Ennek eredményeként a kész ecet koncentrációja körülbelül 5%. A készséget ellenőrizzük ízlés szerint - az illat és az alkoholfogyás hiánya azt jelenti, hogy a termék használható.
Hosszú ideig ne zavarja az almás ecetet otthon, mert a végtermék teljesen természetes lesz, ellentétben a szupermarket polcain kínált hígított koncentrátummal.